Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Ein einfacher Rosenkohl Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln, cremiger Béchamelsauce und Käse. Alles wird im Ofen goldbraun überbacken und ergibt ein herzhaftes Familienessen für 4 Personen.
Servings 4 Portionen
Zutaten
Für den Auflauf
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form
Für die Béchamelsauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Muskat
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. Anschließend abgießen.600 g festkochende Kartoffeln
- Rosenkohl putzen. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen und den Rosenkohl darin 5 Minuten blanchieren. Danach ebenfalls abgießen.600 g Rosenkohl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.1 Stück Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.2 EL Olivenöl
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz anschwitzen.40 g Butter, 40 g Mehl
- Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.500 ml Milch, etwas Salz und Pfeffer, etwas Muskat
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.1 EL Butter
- Kartoffelstücke, Hackfleisch und Rosenkohl gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und miteinander mischen. Die Béchamelsauce darübergeben und anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.400 g Rinderhackfleisch, 150 g geriebener Käse
- Den Rosenkohl Auflauf etwa 35 Minuten im Backofen goldbraun überbacken.