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Reispapier Tarte mit Himbeeren und Käsekuchenfüllung
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Reispapier Tarte mit Himbeeren und Käsekuchenfüllung

Diese Reispapier Tarte mit knusprigem Rand wird innen mit einer cremigen Käsekuchenfüllung aus Frischkäse und Magerquark gefüllt und mit frischen Himbeeren und Mandelblättchen belegt.
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Kuchen
Keyword fruchtig, knusprig, mit Himbeeren, schnelle Küche
Anlass Sommer
Ernährungsform Vegetarisch
Unterkategorie Käsekuchen, Obstkuchen
Küchengerät Airfryer, Ofen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 4 Stück

Kochutensilien

Zutaten

Für die Käsekuchen-Füllung

Für die Reispapier-Tartes

  • 12 Blätter Reispapier
  • 2 Stück Ei(er)
  • 2 TL Milch
  • 2 TL Honig oder Ahornsirup

Belag

Anleitungen

  • Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanille und Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren.
    120 g Frischkäse, 120 g Magerquark, 2-3 TL Zucker, 1 TL Vanillepaste, 1-2 TL Speisestärke
  • Eier, Milch und Honig oder Ahornsirup gründlich verquirlen.
    2 Stück Ei(er), 2 TL Milch, 2 TL Honig
  • Für jede Tarte drei Blätter Reispapier nacheinander kurz durch die Eiermischung ziehen und direkt übereinander legen. Das Reispapier sollte dabei noch leicht fest sein, es zieht die Feuchtigkeit anschließend von selbst auf und wird beim Backen knusprig.
    12 Blätter Reispapier
  • Die Käsekuchen-Creme gleichmäßig auf die vier Tartes verteilen und dabei rundherum etwa 3 cm Rand frei lassen. Mit den frischen Himbeeren belegen.
    125 g frische Himbeeren
  • Die Ränder nach innen klappen, mit der übrigen Eiermischung bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
    3-4 EL gehobelte Mandeln
  • Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis die Tartes goldbraun und knusprig sind. Im Airfryer bei 190 °C 7–9 Minuten backen, je nach Gerät passen 2–4 Tartes gleichzeitig hinein. Nach der Hälfte der Backzeit das Backpapier entfernen, sobald die Tartes fest genug sind, und ohne Papier fertig backen.

Notizen

Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst lässt es sich schlechter formen. Tiefgekühlte Himbeeren vor der Verwendung vollständig auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.