Pistazien-Marzipan-Plätzchen
Zarte Pistazien-Marzipan-Plätzchen mit dünnem Mürbeteig, weicher Marzipanschicht und feinem Pistaziengeschmack. Perfekt zum Ausstechen und ideal für die Adventszeit.
Kochutensilien
- Mehrfach Plätzchenausstecher oder andere Ausstechen Fröschen
Zutaten
- 175 g Mehl
- 75 g Stärke
- 75 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 2 Stück Eigelb
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 60 g Puderzucker für das Marzipan
- etwas Pistaziencreme
- 1 Packung Weiße Schokoladen Glasur oder andere Sorten
- etwas gehackte Pistazien
Anleitungen
- Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, kalte Butter und Eigelb zügig zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen.
- Die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 175 °C Umluft 6-7 Minuten hell backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Marzipan mit Puderzucker verkneten, ausrollen und passende Formen ausstechen.
- Ein Plätzchen mit etwas Pistaziencreme bestreichen, Marzipan auflegen, erneut etwas Creme daraufgeben und ein zweites Plätzchen aufsetzen.
- Zartbitterschokolade schmelzen, Plätzchen verzieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Notizen
- Ich hacke das Marzipan im Mixer klein, bevor ich es mit den Puderzucker verknete.