Pflaumenkuchen vom Blech
Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln für die Sommerzeit. Saftiger und einfacher Pflaumenkuchen vom Blech zum Backen im Spätsommer.
Kochutensilien
Zutaten
Pflaumenkuchen vom Blech
- 280 g Mehl
- ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Zucker
- 120 ml Milch handwarm
- 40 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei(er)
Für den Belag
- 600 g Pflaumen
Für die Streusel
- 90 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Butter kalt
- 1 Prise Zimt
Topping
- etwas Schlagsahne
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl mit Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Dann restlichen Zucker, Milch, Ei und weiche Butter zugeben. Alles zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Abgedeckt ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
- Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Kalt stellen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Teig auf Blechgröße ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes kleines Backblech geben. Ränder leicht andrücken.
- Pflaumen dachziegelartig dicht auf den Teig legen. Streusel darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen – bis die Teig goldbraun sind.