Pfirsich Streuselkuchen
Einfacher Pfirsich Streuselkuchen mit Pudding und Streuseln – perfekt für den Sommer! Fluffiger Rührteig, cremiger Pudding und saftige Pfirsiche aus der Dose.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Rührteig
- 3 Ei(er)
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g Butter
- 300 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
Für die Streusel
- 100 g Butter
- 170 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Für die Füllung/Topping
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 40 g Zucker
- 400 ml Milch
- 1 Dose(n) Torten Pfirsiche
Anleitungen
- Für den Pudding nun Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf vermischen und glattrühren. Zusammen langsam aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Für die Streusel die Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, Zucker und Vanillepaste zu Streusel verkneten, dazu gerne die Hände verwenden.
- Für den Rührteig die Eier mit Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen. Butter einrühren, Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unter den Teig rühren. Die Springform mit etwas Butter fetten.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Den Pudding auf den Teig geben und die abgetropften Pfirsiche (klein schneiden) darauf verteilen. Zuletzt die Streusel darüber verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft den Pfirsich Streuselkuchen für ca. 50-60 Min backen. Wenn der Kuchen nach dem Backen abgekühlt ist, kann er mit Puderzucker bestäubt werden.