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Paprika Sahne Hähnchen
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Paprika Sahne Hähnchen

Lieblingsessen ohne Fix, das Geschnetzelte in Sahnesauce schmeckt zu Reis und Nudeln ganz besonders lecker.
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Fleisch, Hähnchengerichte, Mediterran
Keyword familienfreundlich, Pfannengerichte, schnelle Küche
Anlass Abendessen, Herbst, Mittagessen, Winter
Unterkategorie Hähnchengerichte
Küchengerät Pfanne, Thermomix
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Stück Paprika (am liebsten rot)
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • ca. 1 EL Mehl (zum Andicken)
  • 200 ml Brühe
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 2-3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Öl zum Anbraten

Anleitungen

  • Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Die Paprika waschen und in Würfel oder kurze Streifen schneiden.
    600 g Hähnchenbrustfilet, 2 Stück Paprika (am liebsten rot), 2 große Zwiebeln, 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Das Fleisch in einer (großen) Pfanne oder in einem Topf mit etwas Öl anbraten und währenddessen mit 1 EL Paprikapulver bestäuben. Wenn das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist (nicht zu lange braten, sonst wird es trocken), kannst du es herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Teller abgedeckt warmhalten.
    2-3 EL Paprikapulver edelsüß, etwas Öl zum Anbraten
  • Fülle nun die Zwiebeln mit dem Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, gib bei Bedarf weiteres Öl hinzu. Nun kannst du Tomatenmark und Paprika hinzugeben und mitdünsten. Dabei immer wieder rühren.
    2 große Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 2-3 EL Paprikapulver edelsüß, etwas Öl zum Anbraten, 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Gib das Fleisch zurück, bestäube alles mit ca. 1 EL Mehl und lösche es mit Brühe, Sahne und Milch ab.
    ca. 1 EL Mehl (zum Andicken), 200 ml Brühe, 100 ml Milch, 200 ml Sahne
  • Alles etwas einköcheln lassen und mit restlichem Paprikapulver und Kräutern würzen.
    1 TL Thymian, getrocknet, 1 TL Majoran getrocknet, 1 TL Oregano, getrocknet
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    etwas Salz und Pfeffer
  • Dazu passen Nudeln oder Reis besonders gut.

Notizen

Zubereitung – Im Ofen
 
  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken.
  3. Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben.
  4. Das Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch, Brühe, Sahne, Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer unterrühren.
  5. Die Sauce über Hähnchen und Gemüse gießen und alles gut vermengen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten garen und dabei einmal umrühren, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce cremig ist.
  7. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, dabei dickt die Sauce noch etwas nach.
 
Zubereitung – Im Thermomix
 
  1. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen oder Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und halbieren, Knoblauch schälen. Beides in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  4. Brühe, Paprika, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  5. Das Hähnchen zugeben und 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
  6. Das Mehl mit etwas kalter Milch glatt rühren. Mit der restlichen Milch und der Sahne in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe aufkochen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.