Osternester mit Käsekuchen und Mandarinen
Servings 10 Stück
Kochutensilien
- Runder Ausstecher ca. 8-10 cm oder ein passendes Glas
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 15 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch handwarm
- 80 g weiche Butter
- 1 Stück Ei(er)
Für die Quarkfüllung
- 60 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 15 g Vanille Puddingpulver
- 120 g Magerquark
Außerdem:
- 1 Dose Mandarinen gut abtropfen lassen
- 1 Stück Eigelb
- 1 EL Milch
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch hinzufügen und alles verkneten. Weiche Butter einarbeiten und den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er weich und glatt ist.
- Teig abgedeckt 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Butter und Zucker für die Füllung cremig aufschlagen. Ei dazugeben und gut unterrühren. Magerquark und Vanillepuddingpulver hinzufügen und alles glatt verrühren.
- Mandarinen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier abtupfen.
- Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 0,5-1 cm dick ausrollen. Kreise von 8-10 cm ausstechen.
- Aus restlichem Teig dünne Stränge rollen, je zwei locker miteinander verdrehen und als Rand auf die Teigkreise legen. Rand fest andrücken.
- Quarkmasse mittig auf die Teigkreise geben und 2-3 Mandarinenstücke darauflegen.
- Nester auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und nur den Rand der Nester damit bestreichen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 15-18 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.