Orangenwölkchen
Zarte, weiche Weihnachtsplätzchen mit feinem Orangenaroma. Einfaches Rezept ohne Ei, mit Orangenzucker für ein intensives Aroma. Bleiben mehrere Wochen zart.
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 250 g Mehl
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 80 g gemahlene Mandeln ohne Schale
- 60 g Puderzucker
- 20 g Zucker für den Orangenzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Bio-Orange Abrieb der Schale
- 1 EL Orangensaft
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Orangenschale fein abreiben und mit dem Zucker zwischen den Fingern verreiben, bis der Zucker duftet und leicht orangefarben wird.
- Butter, Mehl, Mandeln, Puderzucker, Orangenzucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver und die restliche Orangenschale in eine Schüssel geben. Orangensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.Wenn der Teig zu weich ist, kurz kühlen oder 1–2 Esslöffel Mehl ergänzen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln (Haselnuss– bis Walnussgröße) formen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
- Bei 150 °C Umluft 15–20 Minuten backen.Die Plätzchen sollen hell bleiben und nur am Rand leicht Farbe bekommen.
- Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Wer mag kann etwas Orangenschale unter den Puderzucker mischen für extra Aroma.