Nudeln in Tomatensauce mit Mozzarella
Dieser Nudelklassiker lässt sich ratz fatz zubereiten und der geschmolzene Mozarella in der Tomatensauce gibt dem Essen die besondere, cremige Note.
Zutaten
Anleitungen
- Als erstes den Knoblauch schälen und klein schneiden (zur Not geht auch die Presse).
- Topf auf die Herdplatte stellen, mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch leicht rösten.
- Mit den Tomaten und bei Bedarf einem Schuss Rotwein ablöschen und auf mittlerer Stufe köcheln.
- Nun in einem weiteren Topf die Nudeln aufsetzen.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und das Basilikum hacken.
- Den Mozzarella in kleinen Würfeln unterheben und gut rühren, damit der Käse in der Sauce schmelzen kann und nicht zu einem Klumpen verklebt.
- Anschließend die Eier trennen und die 2 Eigelb zur Sauce geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Mit etwas Sahne verfeinern, dafür nehme ich gerne Cremafine mit einem möglichst geringen Fettanteil.
- Rühren bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist.
- Wer mag kann nun die Nudeln separat servieren oder alles in einem Topf vermischen.