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Mini Hefezöpfe mit Zuckerguss
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Mini Hefezöpfe mit Zuckerguss

Fluffige kleine Hefezöpfe mit Zitronenglasur. Einfach zu backen, mit wenigen Zutaten und perfekt für Ostern oder den Sonntagsbrunch.
Servings 8 Stück

Kochutensilien

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 21 g Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 80 g weiche Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Stück Ei

Zum Bestreichen vor dem Backen

  • 1 Stück Eigelb
  • 1 EL Milch

Für den Zuckerguss

Anleitungen

  • Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Mehl, Salz, Ei und Butter dazugeben und alles 10-15 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
  • Teig abgedeckt in einer bemehlten Schüssel 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig rechteckig und dünn ausrollen. Dann in ca. 1-2 cm fingerbreite Streifen schneiden. Jeweils 3 Streifen übereinanderlegen, mit einem Holzstäbchen in der Mitte zusammendrücken. Die kleinen Zöpfe aus 2 oder 3 Strängen formen und die Enden nach unten festdrücken.
  • Die Zöpfe auf ein Backblech legen, leicht befeuchten, abdecken und nochmal ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Ei mit Milch verquirlen und die Zöpfe damit bestreichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15-25 Minuten backen.
  • Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Glasur direkt auf die noch warmen Zöpfe streichen.

Notizen

Zubereitung (Thermomix)

  1. Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.
  2. Mehl, Salz, Ei und Butter dazugeben: 5 Min. / Teigstufe kneten.
  3. Weiter ab Schritt 2 der klassischen Zubereitung.