Mexikanischer Maissalat – schneller Salat zum Grillen
Cremiger Mexikanischer Maissalat mit geröstetem Mais, Feta und Limette. Schnell zubereitet und die perfekte Beilage für den Sommer.
Servings 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Dosen Mais (je ca. 285 g Abtropfgewicht)
- 150 g Feta
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 Stück Limette
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Chilischote oder 1/2 - 1 TL Chiliflocken
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 EL frischer Koriander oder Petersilie
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Mais gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.2 Dosen Mais
- Eine große Pfanne stark erhitzen und den Mais ohne Fett 8–10 Minuten rösten, bis er goldbraune Stellen bekommt.
- Den Mais anschließend in eine große Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Limettensaft auspressen, Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Chili sowie Kräuter vorbereiten.1 Stück Limette, 1 Stück Knoblauchzehe, 1 Stück rote Chilischote, 2 Stück Frühlingszwiebeln, 2 EL frischer Koriander
- Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Mayonnaise, 2 EL griechischer Joghurt, etwas Salz und Pfeffer
- Den Mais mit Frühlingszwiebeln, Chili und Kräutern vermengen.
- Das Dressing unterheben.
- Den Feta grob zerbröseln und vorsichtig unterheben oder erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.150 g Feta
- Den Salat mindestens 30 Minuten kalt stellen und anschließend nochmals abschmecken.