Leckere Marzipanberge mit Mandeln und Schokolade
Zartes Mürbeteiggebäck mit köstlichem Marzipangeschmack. Einfaches Rezept für super leckere Marzipankekse.
Zutaten
- 100 g Marzipanrohmasse
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 125 g zimmerwarme Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 handvoll gehobelte Mandeln
- 1 Beutel Schokoladenglasur
Anleitungen
- Die Marzipanrohmasse im Multizerkleinerer in kleine Stücke hacken.Für ein besonders intensives Marzipanaroma 2-4 Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben.
- Die Butter nun in Stücken mit Marzipan, Zucker und Ei verrühren. Gib nun Mehl und Backpulver hinzu und rühre beides in die Masse ein.
- Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln und lege diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Je nach Größe der Kugeln (Haselnuss-Walnussgröße) werden es ca. 25-35 Marzipanberge pro Blech.
- Verteile die gehobelten Mandeln über den Kugeln und drücke diese leicht fest. Dadurch erhalten sie auch ihre charakteristische Berg-Form.
- Die Bleche nacheinander (je nach Ofen gehen auch beide gleichzeitig) für 10-12 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Die Kekse sollten am Rand eine leicht bräunliche Farbe erhalten - dann sind die fertig.Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du die Schokolade im Wasserbad schmilzt.
- Tauche die Marzipanberge mit der Unterseite in die Schokolade und lege sie anschließend auf das Backpapier. Die Schokolade wird super trocknen und sich problemfrei vom Papier lösen.
- Bewahre die Marzipanberge in Keksdose auf, die Kekse halten sich so ca. 2 Wochen.
Notizen
Dieses und weitere Rezepte findest du auch in meinen Büchern