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Butter Chicken Rezept (nur leicht scharf)
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Köstliches Butter Chicken mit Reis

Einfaches Rezept für Butter Chicken wie aus dem indischen Restaurant. Mit Joghurt-Marinade, aromatischer Tomatensauce und milden Gewürzen. Perfekt mit Reis oder Naan!
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 4
Author Malene

Zutaten

Tag 1

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • etwas Ingwer etwas Daumengröße (nach Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Joghurt
  • 2 TL Paprika edelsüß geht natürlich auch scharf
  • 1/2 Limette ausgepresst
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1,5 EL Garam Masala

Tag 2

  • 80 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Ingwer etwas Daumengröße (nach Geschmack)
  • 800 g passierte Tomaten
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Salz
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • 250 ml Sahne
  • 1 TL Honig
  • dazu Basmati oder Jasmin Reis, etwas Joghurt und frischer Koriander

Anleitungen

Tag 1 – Fleisch marinieren

  • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Knoblauch und Ingwer fein hacken – am einfachsten geht’s mit einem Multizerkleinerer.
  • Für die Marinade den Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Paprika, Garam Masala, Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz verrühren
  • Das Hähnchenfleisch zur Marinade geben, alles gut vermengen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

Tag 2 – Sauce zubereiten & fertigstellen

  • Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne oder im Topf scharf anbraten. Danach herausnehmen.
    👉 Tipp: Alternativ kannst du das Fleisch auch bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten im Ofen garen – das spart etwas Aufwand.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer (z.B. im Multizerkleinerer) fein hacken und in Butter glasig dünsten.
  • Passierte Tomaten, Zimt, Salz, Cayennepfeffer und Paprika einrühren.
  • Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne und Honig zugeben und alles gut vermengen
  • Das angebratene Hähnchen wieder in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen.
  •  In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanleitung kochen.
    👉 Besonders lecker schmeckt Butter Chicken mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander.

Notizen

Tipps für dein Butter Checken
  • Die Marinade ist extra großzügig bemessen – du kannst sie beim Anbraten mit in die Pfanne geben oder einfach mit zur Sauce geben. Das gibt nochmal extra Geschmack.“