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Kirschkuchen mit Schmandguss
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Kirschkuchen mit Schmandguss

Fruchtiger Kirschkuchen mit cremigem Schmandguss – schnell gemacht, perfekt für jede Jahreszeit und immer lecker. Entdecke hier weitere Kirschkuchen.

Kochutensilien

Zutaten

Kuchenteig

  • 1 Glas Kirschen Schattenmorellen oder Sauerkirschen
  • 100 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • etwas Abrieb der Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück Ei(er)
  • 150 g Mehl
  • 2 TL (Weinstein) Backpulver
  • 40 ml Milch

Topping

  • 1 Becher Schmand ca. 200g
  • 1 Stück Ei(er)
  • 15 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Vanillepudding Pulver
  • etwas Puderzucker

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kirschen gut abtropfen lassen.
  • Butter, Zucker, Zitronenschale, Salz und Eier cremig rühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch zusammen unterrühren.
  • Den Teig auf das Backblech geben und für 10 Minuten vorbacken. Anschließen die Kirschen darauf verteilen
  • Schmand, Ei, Zucker und Puddingpulver verrühren und als Guss über die Kirschen geben. Den Kuchen nun für weitere 20-25 min backen.
  • Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt servieren.

Notizen

Tipps & Notizen

  • Mach es besser als ich - ich habe die Kirschen direkt auf den Teig gegeben und ihn dann gebacken - sie sinken dadurch sehr ein. Backe also den Kuchen ohne Kirschen 10 Minuten vor und verteile anschließend die Kirschen auf dem vorgebackenen Teig und kippe den Guss darüber.
  • Hast du keinen Vanillepudding da, dann verwende einfach Stärke (und etwas Vanille) - 20 g reichen aus. 
  • Ich habe den Kuchen auf einem kleinen Blech gebacken - die Menge reicht für eine 26cm Springform. Wenn du ein großes Backblech backen möchtest, verdopple die Zutaten einfach.