Kartoffelsalat mit Röstzwiebeln und Honig Senf Soße
Genial und extrem lecker! Der Kartoffelsalat schmeckt so gut. Eine tolle Kombination mit Honig Senf Sauce, Speck, Eiern und Röstzwiebeln.
Zutaten
- 700 g Pellkartoffeln
- 100 ml Brühe
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 1 Stück Zwiebel
- 3-4 Stück Saure Gurken
- 4 Stück gekochte Eier
- etwas Salz und Pfeffer
- 2-3 EL Röstzwiebeln nach Geschmack
- 125 g gebratener Speck Menge nach Bedarf
Für die Sauce
- 40 g Senf
- 40 g Honig
- 1/2 TL Dillspitzen ich habe getrocknete verwendet
Anleitungen
- Eier kochen, Gurken und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend pellen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel dazu geben.
- Brühe mit Essig und Öl verrühren und über die Kartoffeln geben, anschließend die Gurken unterheben und eine Weile ziehen lassen.
- Den Speck braten, unterheben und den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Sauce nun Senf und Honig miteinander verrühren und die Dillspitzen unterrühren.
- Den Kartoffelsalat mit Eiern, Honig Senf Sauce und Röstzwiebeln anrichten. Wer mag, kann dazu Würstchen servieren.
Notizen
Entscheide die genauen Mengen selbst, alle werden unterschiedlichen Geschmack in der Menge von Speck und Röstzwiebeln haben.