Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Béchamel und Käsekruste
Kräftig angebratenes Hackfleisch, vermischt mit dünnen Kartoffelscheiben und selbstgemachter Béchamelsauce, im Ofen goldbraun überbacken.
Servings 4 Portionen
Zutaten
Für den Auflauf
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück große Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
- etwas Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
Für die Béchamelsauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Muskatnuss frisch gerieben
Außerdem
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.800 g festkochende Kartoffeln
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.1 Stück große Zwiebeln, 2 Stück Knoblauchzehen
- Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch darin ohne Deckel kräftig krümelig und braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver Edelsüß, etwas Salz und Pfeffer
- Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.40 g Butter, 40 g Mehl, 400 ml Milch, etwas Salz und Pfeffer, etwas Muskatnuss
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform mit Butter einfetten.1 EL Butter
- Kartoffelscheiben und Hackfleisch abwechselnd in die Form schichten, mit einer Kartoffelschicht abschließen. Béchamelsauce darübergießen und mit dem Käse bestreuen.100 g geriebener Käse
- Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.