Käsekuchen ohne Boden
Cremiger Quark Käsekuchen ohne Boden, super lecker und in 10 Minuten im Ofen. Wenig Aufwand und viel Geschmack - kann auch mit Mandarinen gebacken werden.
Kochutensilien
- Springform 26cm 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 100 + 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 TL Vanillepaste
- 100 ml Milch
- 5 Stück Ei(er) trennen
- 1 Prise Salz
- 750 g Magerquark
- 1 Zitrone Abrieb der Schale und etwas Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
- 250 g Sahne nicht geschlagen
- 30 g Speisestärke
Anleitungen
- 100 g Zucker, Mehl, Vanillepaste und Milch mit einem Schneebesen verrühren.Eier trennen. Das Eigelb, Quark, Sahne und Zitronenschale und Saft unterrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 100 g Zucker langsam einrieseln lassen. Die Stärke unterrühren. Es sollte ein weißer fester Schnee entstehen.
- Etwa ⅓ des Einschnees unter die Quarkcreme rühren und den Rest vorsichtig unterheben.
- Die Springform fetten und die Quarkcreme hineingeben und glatt streichen. Im Ofen bei 160 Grad Umluft auf der untersten Schiene backen.Nach 20 Minuten Backzeit den Teig mit einem scharfen Messer vom Rand lösen um Risse zu reduzieren.Für weitere 30 Minuten backen und anschließend langsam im Ofen abkühlen lassen und einen Ofenhandschuh in die Tür klemmen.