Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen
Knusprige Blätterteigteilchen mit cremiger Frischkäsefüllung und Kirschen aus fertigem Blätterteig. Schnell gemacht und ein echter Hingucker.
Servings 8 Stück
Zutaten
Für die Teilchen
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Stück Eigelb
- 1 EL Milch
- 2 EL Mandelblättchen
Für die Frischkäsefüllung
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Speisestärke
Für die Kirschen
- ½ Glas Kirschen genaue Menge nach Bedarf
- 1 TL Speisestärke
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Kirschen abtropfen lassen, einen kleinen Teil des Safts auffangen. Speisestärke mit dem Saft glatt rühren.
- Kirschen in einem kleinen Topf erhitzen, Stärkemischung einrühren und kurz andicken lassen. Nach Bedarf zuckern. Abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Ei und Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren.
- Blätterteig ausrollen und jede Rolle in 8 Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Ränder der Teigstücke leicht nach innen aufrollen, sodass Nester entstehen.
- Eigelb mit Milch verquirlen, Ränder damit bestreichen. Mandelblättchen aufstreuen.
- Je etwas Frischkäsecreme in die Mitte geben, einige Kirschen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 18-22 Minuten backen, bis die Teilchen goldbraun sind. Nach dem Backen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.