Haselnusskuchen mit Cheesecake-Füllung
Leckerer Rührkuchen mit gemahlenen Haselnüssen und einer Käsekuchenfüllung - einfaches Rezept für die Kastenform
Kochutensilien
- Kastenform (30cm)
Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 4 Stück Ei(er)
- 350 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 250 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 20 ml Milch
Für die Cheesecake-Füllung
- 250 g Frischkäse Quark oder Masparpone
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Stück Ei
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- Die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren und die Eier einzeln je ca. 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, gemahlene Nüsse, Zimt und Weinstein Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
- Für die Cheesecake-Füllung in einer separaten Schüssel Mascarpone, Zucker, Vanillepaste, Ei und Speisestärke glattrühren.
- Ungefähr die Hälfte des Nuss-Teiges in die Form geben, eine "Mulde" in den Teig drücken. In diese Vertiefung mit der Frischkäse-Füllung füllen.Den restlichen Teig dazu geben und den Kuchen und im Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze für ca. 50 bis 60 Minuten backen. Zum Ende hin die Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird.
Notizen
- Tipps & Notizen
- Statt der Mulde, kann auch der Kuchen in Portionen abwechselnd in die Form gegeben werden.
- Wird der Kuchen zu dunkel im Backofen, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.
- Statt Puderzucker passen auch eine Zimtglasur oder eine Schokoladenglasur.