Hanseaten Plätzchen
Norddeutsche Plätzchen mit Konfitüre gefüllt - leckeres Weihnachtsgebäck aus Mürbeteig
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 150 g Butter in Stücken
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung und Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- etwas rote Konfitüre (Johannisbeere, Erdbeeren oder Himbeeren) passiert oder Gelee (alternativ rote Lebensmittelfarbe)
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
Anleitungen
- Mehl, Butter, Ei, Vanillezucker, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen weiter kneten, bis er schön geschmeidig ist und anschließend in Folie gewickelt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen
- Den Teig 3-5 mm dick ausrollen und Kreise, Herzen und weitere symmetrische Formen ausstechen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten backen.
- Für jeden fertigen Hanseaten-Keks werden immer zwei Teile für die Ober- und eine Unterseite benötigt.
- Wenn alle Kekse abgekühlt sind, die Himbeer-Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und glatt rühren. Auf jeden zweiten Keks einen Klecks geben und mit einem weiteren Keks zusammenkleben.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einem relativ festen Guss verrühren und jeden Keks zur Hälfte mit dem weißem Guss bestreichen.
- Den restlichen Zuckerguss mit etwas roter (stückchenfreier) Konfitüre verrühren und damit die zweite Hälfte des Kekses bestreichen. Die Hanseaten gut durchtrocknen lassen und anschließend in Keksdosen luftdicht verpacken.