Fluffige Schokobrötchen – weiche Milchbrötchen mit Schokolade
Weiche, saftige Milchbrötchen mit Schokodrops aus einem einfachen Hefeteig. Gelingen auch für Anfänger und schmecken frisch aus dem Ofen am besten.
Servings 10 Stück
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 250 ml Milch laumwarm
- 15 g frische Hefe oder ca. 5 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Stück Ei
- 75 g weiche Butter
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 100 g Schokodrops Zartbitter oder Vollmilch
Zum Bestreichen:
- 1 EL Milch
- 1 Stück Eigelb
Anleitungen
- Milch leicht erwärmen (handwarm). Hefe mit etwas Zucker darin auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Ei, weiche Butter und Hefemilch dazugeben und alles ca. 8-10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort 90-120 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Schokodrops vorsichtig in den Teig einfalten.
- Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Dabei Spannung auf der Oberfläche aufbauen.
- Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt 30-45 Minuten ruhen lassen.
- Mit Milch oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten goldbraun backen.
Video
Notizen
Zubereitung Thermomix:
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben. 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.
- Mehl, Ei, Butter, Salz und Vanillezucker hinzufügen. 3-4 Min. / Teigstufe.
- Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 60-90 Minuten gehen lassen.