Erdbeer-Raffaello-Dessert aus der Form
Ein cremiges Erdbeer-Raffaello-Dessert mit luftiger Vanillecreme, frischen Erdbeeren, Kokos und weißer Schokolade. Perfekt zum Vorbereiten und ideal für warme Sommertage.
Servings 8 Portionen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (Glas)
Zutaten
Für die Creme
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 40 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 Stück Ei(er) (klein)
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Sahnesteif
Für die Keks-Schicht
- 1 Packung(en) Löffelbiskuit
- 100 ml Milch zum Tränken
Für die Fruchtschicht
- 250-300 g g Erdbeeren
Für die Kokos-Raffaello-Schicht
- 50 g Kokosraspel
- 8-10 Stück Raffaello grob gehackt
Für die Kokos-Ganache
- 50 ml Sahne
- 50 ml Kokosmilch
- 140 g weiße Schokolade
- 20 g Kokosraspel
Zum Dekorieren
- etwas Erdbeeren
- mehrere Raffaello
- etwas Kokosraspel
Anleitungen
- Milch, Zucker, Mehl, Speisestärke und Ei in einem Topf glatt verrühren.500 ml Milch, 50 g Zucker, 40 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 Stück Ei(er)
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Creme entsteht. Noch 1–2 Minuten weiterrühren.
- Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen.
- Die kalte Creme mit Vanillezucker und Sahnefest mehrere Minuten cremig aufschlagen.1/2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Sahnesteif
- Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.250-300 g g Erdbeeren
- Löffelbiskuits mit Milch beträufeln oder kurz darin wenden und den Boden einer Auflaufform auslegen.1 Packung(en) Löffelbiskuit, 100 ml Milch
- Die Erdbeerwürfel darauf verteilen.
- Kokosraspel und gehackte Raffaello darüberstreuen.50 g Kokosraspel, 8-10 Stück Raffaello
- Die Creme gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
- Für die Ganache Sahne und Kokosmilch erhitzen, aber nicht kochen.50 ml Sahne, 50 ml Kokosmilch
- Weiße Schokolade darin schmelzen und Kokosraspel einrühren.140 g weiße Schokolade, 20 g Kokosraspel
- Die Ganache leicht abkühlen lassen und anschließend auf der Creme verteilen.
- Das Dessert mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Erdbeeren, Raffaello und Kokosraspeln dekorieren.etwas Erdbeeren, mehrere Raffaello, etwas Kokosraspel
Notizen
- Besonders erfrischend direkt aus dem Kühlschrank.
- Perfekt zum Vorbereiten für Gäste und Feiern.
- Kann auch in Dessertgläsern geschichtet werden.
- Für noch mehr Kokosaroma einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen.
- Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Für Erwachsene: Löffelbiskuit in Kokoslikör (z.B. Batida de Coco) tunken