Einfaches Schwarz-Weiss Gebäck
Ein Klassiker unter den Weihnachtskeksen - super lecker und wunderschön kannst du die Kekse mit verschiedenen Mustern einfach selber backen.
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Prise (Weinstein) Backpulver
- 200 g Butter weich
- 100 g Puderzucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Stück Ei(er)
- 1 Prise Salz
Dunkler Teig
- 20 g Kakao
- 1 EL Milch
- 15 g Puderzucker
Anleitungen
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Ei und Salz hinzufügen. Zunächst auf niedriger Stufe mit den Knethaken des Mixers verrühren, nach etwa 1 Minute auf eine höhere Stufe schalten und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals mit den Händen durchkneten und anschließend in 2 Teile aufteilen.
- Für den dunklen Teig Kakao sieben, mit Milch und Puderzucker verrühren und in eines der beiden Teigstücke einarbeiten.
- Beide Teilstücke zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für das Schachbrettmuster: Schneide den Teig in ca. 1 cm breite Streifen. Verrühre das restliche Eigelb mit einem Schuss Milch und bestreiche die Teigstreifen damit. Lege die Streifen abwechselnd im Schachbrettmuster aufeinander und drücke sie leicht fest.
- Schneide von der Teig”rolle” etwa 1,5 cm dicke Scheiben ab und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
Notizen
- Du kannst den Keksteig auch auf Vorrat einfrieren und dann später einfach von der Rolle schneiden. So kannst du die Kekse in der Weihnachtszeit schnell frisch Nachbacken.
- Weitere leckere Gewürz, die in den Teig passen sind z.B. Vanille, Zimt, Tonkabohne, Spekulatius, Lebkuchengewürz.
- Das Gebäck eignet sich auch hervorragend als kleines Geschenk, z.B. in einem schönen Glas oder einer Dose verpackt.
- Weitere typische Muster:
- Streifenmuster: Lege abwechselnd vier Teigplatten, die zuvor mit Eigelb bestrichen wurden, übereinander. Schneide daraus längliche Blöcke von etwa 4 cm Breite.
- Spiralmuster: Bestreiche eine helle und eine dunkle Teigplatte mit Eigelb, lege sie aufeinander und rolle sie vorsichtig zusammen. Drücke die Rolle leicht fest.
- Windmühlenmuster: Forme zwei helle und zwei dunkle Teigrollen. Bestreiche sie mit Eigelb, lege sie abwechselnd aufeinander und forme sie mit leichtem Druck zu einer Rolle von etwa 4 cm Durchmesser.
- Marmormuster: Verknete die beiden Teige leicht miteinander, bis ein marmorierter Effekt entsteht, und forme daraus eine Rolle mit einem Durchmesser von etwa 4 cm.