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Donauwelle – klassisch, saftig & wie bei Oma
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Donauwelle mit Schokoguss

Diese klassische Donauwelle mit Sauerkirschen, Buttercreme und Schokoguss schmeckt wie bei Oma und gelingt zuverlässig.
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Servings 12 Stück

Kochutensilien

Zutaten

Für den Rührteig

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Ei(er) (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350–400 g Abtropfgewicht)

Für die Buttercreme

Für den Schokoguss

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das kleine Blech mit Backpapier auslegen. Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen.
    1 Glas Schattenmorellen
  • Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
    200 g weiche Butter, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Stück Ei(er), 300 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz
  • Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Unter die andere Hälfte den Kakao und die Milch rühren. Den dunklen Teig auf den hellen in Klecksen geben und vorsichtig verstreichen.
    2 EL Backkakao, 2 EL Milch
  • Die abgetropften Schattenmorellen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter cremig aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wichtig: Pudding und Butter müssen exakt die gleiche Temperatur haben.
    1 Päckchen Vanille Puddingpulver, 500 ml Milch, 2 EL Zucker, 200 g weiche Butter
  • Die Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
  • Kuvertüre mit Öl im Wasserbad schmelzen. Auf die Buttercreme geben und mit einer Gabel das Wellenmuster ziehen.
    200 g Zartbitter Schokolade, 1 EL Kokosöl
  • Die Donauwelle mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit Creme und Guss fest werden und anschließend in Stücke schneiden.

Notizen

Möchtest du ein großes Backblech backen? Dann kannst du die Zutaten einfach verdoppeln.