Crunchy Tortellini Salat mit cremigem Parmesan-Dressing
Knackiger Salat mit knusprigen Tortellini aus dem Airfryer und einem cremigen Parmesan-Dressing à la Caesar. Einfach, schnell und wirklich besonders.
Servings 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Airfryer (oder Backofen)
Zutaten
Knusprige Tortellini
- 250 g frische Tortellini (Kühlregal)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g frisch geriebener Parmesan
Salat
- 1/2 Stück Eisbergsalat
- 40 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Stück rote Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
Parmesan-Dressing
- 120 g Naturjoghurt
- 60 g Schmand oder Sour Cream
- 1 EL Mayonnaise
- 20 g geriebener Parmesan (fein)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico Essig
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Tortellini in einer Pfanne mit Olivenöl 3–4 Minuten anbraten. Mit restlichem Öl und Parmesan vermengen.250 g frische Tortellini, 2 EL Olivenöl, 30 g frisch geriebener Parmesan
- Tortellini im Airfryer bei 200 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch den Korb schütteln.
- Salat schneiden, Rucola waschen, Tomaten halbieren, Zwiebel würfeln, Petersilie hacken.1/2 Stück Eisbergsalat, 40 g Rucola, 150 g Kirschtomaten, 1/2 Stück rote Zwiebel, 2 EL gehackte Petersilie
- Alle Dressing-Zutaten verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.120 g Naturjoghurt, 60 g Schmand, 1 EL Mayonnaise, 20 g geriebener Parmesan, 1 EL Olivenöl, 1 EL heller Balsamico Essig, 1/2 TL Knoblauchpulver, etwas Salz und Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie, 1/2 TL Zwiebelpulver
- Knusprige Tortellini erst direkt vor dem Servieren obendrauf geben.
Notizen
- Frische Tortellini aus dem Kühlregal verwenden, keine getrockneten
- Tortellini erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben
- Dressing kräftig würzen, Eisbergsalat und Tortellini nehmen viel Geschmack auf
- Für 4 Portionen alle Zutaten verdoppeln