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Carrot Cake Cinnamon Rolls – weiche Zimtschnecken mit Karotten
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Carrot Cake Cinnamon Rolls – weiche Zimtschnecken mit Karotten

Weiche, saftige Hefeschnecken mit fein geraspelten Karotten, einer klassischen Zimtfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting. Perfekt für Ostern und jeden anderen Anlass.

Kochutensilien

Zutaten

Hefeteig

  • 150 ml Milch handwarm
  • 20 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 500 g Mehl (Typ 550)
  • 100 g Butter flüssig
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 2 Stück Eier
  • 2 Stück Möhren ca. 150g, fein geraspelt

Füllung

Frischkäse-Frosting

  • 200 g Frischkäse
  • 60 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Außerdem

  • etwas Mehl zum Ausrollen
  • etwas Butter zum Einfetten der Form

Anleitungen

Mit Thermomix

  • Möhren in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
  • Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.
  • Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Eier und zerlassene Butter zugeben und 3 Min / Teigstufe kneten.
  • Geraspelte Möhren zugeben und 1 Min / Teigstufe unterkneten.
  • Teig in eine Schüssel umfüllen und 60–90 Minuten gehen lassen. (weiter siehe unten)

Ohne Thermomix

  • Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  • Butter im Topf langsam schmelzen
  • Karotten im Multizerkleinerer sein raspeln.
  • Mehl, Zucker, Salz und Zimt in eine große Schüssel geben. Milch-Hefe-Mischung, Eier und zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  • Fein geraspelte Möhren unterkneten. Den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.
  • Abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Weiter MIT / OHNE Thermomix

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  • Weiche Butter auf dem Teig verstreichen. Braunen Zucker mit Zimt mischen und darüber streuen. Optional Nüsse darüber verteilen.
  • Den Teig von der langen Seite her aufrollen und (mit einem Faden) in 12-15 gleich große Stücke schneiden.
  • Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen.
  • Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig verrühren und das Frosting auf die noch warmen Schnecken streichen.

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