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Aprikosen Tarte mit Mürbeteig & Mandelcreme
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Aprikosen Tarte

Feine Tarte mit frischen Aprikosen, cremiger Mandelfüllung und perfektem Mürbteig. Der herrlich säuerlich-süße Geschmack trifft auf cremige Füllung und knusprigen Teig.
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Kuchen, Mediterran
Keyword familienfreundlich, saftig, schnelle Küche, süß
Anlass Feier, Nachmittagskaffee, Sommer
Unterkategorie Obstkuchen
Küchengerät Mixer, Ofen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Servings 12 Stücke

Kochutensilien

Zutaten

Für den Mürbeteigboden

Für die Mandelcreme

Für den Belag

  • 6-8 frische Aprikosen
  • 1-2 EL Zucker zum Bestreuen
  • 2 EL Mandelplättchen

Außerdem

  • 2 EL Aprikosenkonfitüre
  • 1 TL Wasser

Anleitungen

  • Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und mit den Händen oder einem Teigmischer krümelig verreiben. Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten.
    250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 70 g Puderzucker, 1 Stück Ei(er), 1 Prise Salz
  • In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Springform (26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Mürbeteig ausrollen und die Springform damit auskleiden.
  • Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann nochmals 15 Minuten kaltstellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Weiche Butter und Zucker cremig schlagen. Wichtig: Mehrere Minuten, bis die Creme hellweiß wird und der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln unterrühren. Gemahlene Mandeln und Mehl unterrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
    100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Stück Ei(er), 100 g gemahlene Mandeln, 1 EL Mehl
  • Mandelcreme gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Aprikosen waschen und halbieren. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Creme setzen.
    6-8 frische Aprikosen
  • Mit Zucker bestreuen und Mandelblättchen über den Rand streuen. Im vorgeheizten Ofen circa 45 Minuten backen, bis die Creme goldgelb ist und die Aprikosen leicht karamellisieren.
    1-2 EL Zucker, 2 EL Mandelplättchen
  • Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, gegen Ende locker mit Alufolie abdecken. Aprikosenkonfitüre mit 1 TL Wasser erhitzen und glatt rühren. Noch heiß auf die gebackene, lauwarme Tarte streichen.
    2 EL Aprikosenkonfitüre, 1 TL Wasser
  • Tarte vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.