Ameisenkuchen mit Kirschen
Saftiger Ameisenkuchen mit Kirschen – ein einfacher Rührkuchen vom Blech mit Schokostreuseln und fruchtigen Kirschen. Perfekt für jeden Anlass und schnell gebacken.
Kochutensilien
Zutaten
- 130 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 70 ml Sahne
- 80 ml Milch
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen ca. 350 g Abtropfgewicht
- 150 g Kuchenglasur Kakao oder Vollmilch
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Backform (ca. 20 x 34 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterschlagen.
- Milch und Sahne zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schokostreusel unterheben, dann die gut abgetropften Kirschen vorsichtig unter den Teig mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im Ofen ca. 40–50 Minuten backen – je nach Ofen kann die Zeit leicht variieren. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dann die Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen oder verstreichen.
Notizen
- Die Backzeit kann sich durch die Kirschen leicht verlängern.
- Wird der Kuchen zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Wer mag, kann ½ TL Zimt oder etwas Vanille in den Teig geben.
- Statt Glasur passt im Sommer auch einfach Puderzucker.
- Die Menge reicht auch für eine 26 cm Springform.
- Für ein großes Blech: Zutaten verdoppeln und auf hohen Rand achten.