Spargel mit gerösteten Semmelbröseln und Ofenschnitzel
Heute gibt es eine Alternative zu Spargel mit Butter oder Sauce Hollandaise - Spargel mit Semmelbröseln in gebräunter Butter ist der Knaller und schnell gemacht! Dazu gibt es Ofenschnitzel.
Zutaten
- 100 g Butter
- 40 g Semmelbrösel ich habe feine Semmelbrösel und Pankomehl gemischt
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Die Butter langsam in einem Topf schmelzen lassen. Die Semmelbrösel hinzugeben und einrühren. Immer weiter rühren und die Brösel dabei bräunen.
- Die Masse schäumt immer wieder stark auf - dann dein Topf kurz vom Kochfeld nehmen und so lange rühren, bis sich der Schaum gesetzt hat. Immer wieder wiederholen bis die Semmelbrösel die gewünschte Farbe haben (sollten nicht zu dunkel werden).
- Die Semmelbrösel mit dem Salz (genaue Menge nach persönlichem Geschmack) würzen und zum Spargel servieren.
Spargel im Thermomix zubereiten
- Spargel schälen, die Enden abschneiden.
- 750 ml Wasser, etwas Salz, eine Prise Zucker in den Mixtopf füllen und den Spargel in den Varoma legen (ich nutze die untere Ebene für die Kartoffeln, oben den Spargel).
- Thermomix einstellen: 25 Minuten, Varoma, Stufe 1.
Notizen
Als Beilagen passen Lachs, Ofenschnitzel, Schweinemedaillons und natürlich Kartoffeln.