Kartoffelcremesuppe mit Mettenden
Deftig & lecker! Eine tolle Kombination: Cremige Kartoffelsuppe mit würzigen Mettenden. Kann auch einfach vegan gekocht werden.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 100 g Knollensellerie
- 1300 ml Gemühebrühe je nach Produkt ca. 2 EL Instantbrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 EL Öl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Kümmel, gemahlen
- etwas Salz und Pfeffer
- 4 Stück Mettenden
Anleitungen
- Gemüse schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe und die Karotte in Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls fein würfeln.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl dünsten.
- Das restliche Gemüse zufügen und kurz andünsten. Die Brühe aufgießen und ein Lorbeerblatt sowie Majoran hinzugeben.
- Alles zusammen aufkochen und für 20- 25 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Pürieren das Lorbeerblatt herausfischen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Die (vegane) Sahne einrühren, kurz aufkochen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen.
- Die Mettenden in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. In die Suppe geben und servieren.