Saftiger Himbeerkuchen mit weißer Schokolade
Genialer Blechkuchen mit Himbeeren und cremiger weißer Schokolade. Der Kuchen ist der Knaller und bleibt bis zu 3 Tage mega saftig. Fluffiger Rührkuchen mit Frischkäse.
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 300 g Frischkäse natur
- 350 g Dinkelmehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 TL Natron
- 120 g geschmolzene Butter
- 150 g Himbeeren frische oder tiefgefrorene
- 100 g gehackte Schokolade
Anleitungen
- Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf auf dem Herd langsam schmelzen.
- Eier, Zucker und Vanillepaste cremig schlagen, Frischkäse unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und hinzugeben. Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Schokolade und Himbeeren vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren, da die Himbeeren sonst zu stark abfärben.
- Den relativ festen Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. Den Himbeerkuchen bei 170°C Umluft ca. 40 Minuten backen.