Bester bunter Nudelsalat mit Mayonnaise
Schnell, einfach und absolut köstlich! Ein echter Klassiker - Nudelsalat mit Mais, Fleischwurst, Tomaten, Gurke, Paprika und Käse - lässt sich auch vegetarisch oder vegan zubereiten.
Zutaten
- 400 g (Mini-) Nudeln
- 300 g Fleischwurst
- 1 Stück Frische Paprika ich habe gelb, rot und orange gemischt
- 200 g saure Gurken (bewahre die Flüssigkeit unbedingt auf)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 handvoll Kirschtomaten
- 1/2 Dose Mais
- 100 g Käsewürfel
Für das Dressing
- 250 g Mayonnaise ich habe eine leichte Variante verwendet
- 1 EL Senf
- 2-3 EL Gurkenwasser
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Fleischwurst, Paprika, Gurke würfeln. Die Tomaten vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Für das Dressing Mayonnaise, Senf und etwas Gurkenwasser (2-3 EL nach Geschmack) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit Mais, Käse Würfeln sowie den anderen Zutaten mischen und das Dressing darüber geben. Alles gut miteinander vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Vegan: Verwende eine Alternative zur Fleischwurst nach deinem persönlichen Geschmack und eine vegan Mayonnaise