Leckere gesunde Pancakes mit Haferflocken, Skyr und Zimt
Zutaten
3Stück Eier3 kleine oder 2 große Eier
200gSkyr
1TLZimt
1 PäckchenVanillezuckerOptional
1reifeBanane
100gDinkelmehl
1TLBackpulver
100mlMilch
25gHaferflocken
Anleitungen
Die Banane mit einer Gabel zerstampfen. Die Eier schaumig aufschlagen. Skyr und Banane unterrühren.
Mehl, Backpulver, Haferflocken und Zimt unterrühren. Die Milch hinzugeben und den Teig einige Minuten quellen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas Mehl oder Milch hinzugegeben werden.
Die Pancakes von beiden Seiten auf einem Kontaktgrill braten oder in einer Pfanne mit etwas (Kokos-) Fett ausbacken.
Drehe die Pancakes, wenn die obere Seite nicht mehr flüssig ist und leichte Blasen gebildet hat.
Serviere die Pancakes mit Obst, Ahornsirup, Konfitüre oder Zimt und Zucker.