Rhabarber Crumble mit Vanilleeis
So einfach war Crumble backen noch nie. Köstlicher Rhabarber-Kompott mit Knusperstreuseln.
Zutaten
Rhabarber-Kompott
- 500 g Rhabarber
- 100 g Himbeeren, TK
- 50 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
- 30 ml O-Saft
Streusel
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Rhabarber Kompott
- Für das Kompott den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren und dem Zucker in einer Schüssel 60 Minuten stehen lassen, damit die Mischung Saft zieht.
- n einem Topf mit etwas Zitronensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Himbeeren zerfallen sind. Orangensaft und Stärke glattrührend, hinzugeben und einrühren. Anschließend abkühlen lassen.
- IM THERMOMIX:Rhabarber-Mischung mit dem entstandenen Saft und Zitronensaft in den Mixtopf geben.Stärke und Orangensaft in einem kleinen Schälchen anrühren und ebenfalls in den Mixtopf geben.Alles zusammen im Linkslauf für 8 Minuten/100°C/Stufe 1 aufkochen.Anschließend den Rhabarberkompott in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Streusel
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Salz mit den Händen/Fingern zu einem bröseligen Teig verkneten und kurz kaltstellen.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig auf ein Backblech krümeln und im heißen Ofen 10 – 15 Minuten goldbraun backen.
Anrichten
- Warmen Rhabarberkompott zusammen mit einer Kugel Eis anrichten, die Streusel darüber verteilen und genießen.