1Packung kleineBüffel- Mozzarella Kugeln (Alternativ eine große Kugel in kleine Stücke teilen)
bunte Kirschtomaten
Salz & Pfeffer
frischen Basilikum
Anleitungen
Die Nudeln kochen, beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Währenddessen Knoblauch fein hacken, die Tomaten und den Mozzarella halbieren.
In einem weiteren Topf das Öl erhitzen, Knoblauch, Pinienkerne und Chili darin kurz andünsten und Pesto hinzugeben. Mit (dem Nudelwasser ablöschen und eine Sauce anrühren.
Die Nudeln abgießen und in die Sauce geben, umrühren bis alles Nudeln gleichmäßig benetzt sind. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mozzarella sowie Tomaten unterheben. Kann gerne mit Deckel bedeckt einige Minuten stehen, dann werden die Tomaten und der Mozzarella weicher. Mit Basilikum garnieren und servieren.