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Vegetarisches Blitz-Curry mit Pfirsich und Ananas

Vegetarisches Curry mit Ananas und Pfirsich
Gewinnspiel bis 16.01.2024
Blitz Curry mit fruchtigem Obst. Koche das einfache Currygericht mit Pfirsich und Ananas in nur 20 Minuten. Dazu passen Reis, Joghurt und Koriander.
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Vegetarisches Curry mit Ananas und Pfirsich

Das Curry mit Pfirsich und Ananas ist ein Gericht für die ganze Familie und blitzschnell zubereitet. Das Curry ist nicht nur vegetarisch, es ist die perfekte Mischung aus süß und würzig, ideal für Tage, an denen du etwas aromatisches essen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat und in nur wenigen Zubereitungsschritten, zauberst du eine Mahlzeit innerhalb von nur 20 Minuten.

Vegetarisches Curry mit Ananas und Pfirsich

Vegetarisches Pfirsich-Ananas-Curry

Ob Feierabend, ein gemütlicher Familienabend oder doch ein schnelles Mittagessen – in weniger als 20 Minuten kannst du dieses köstliche Curry auf den Tisch bringen. Du kannst einfach auf Zutaten aus dem Vorrat zurückgreifen und es ganz ohne Fleisch kochen. Ich verwende ganz normales “Dosen-Obst” und liebe es!

20 Minuten Rezept für deine Feierabendküche

Das vegetarische Curry mit Pfirsich und Ananas ist ideal für die Feierabendküche, weil es schnell und unkompliziert zubereitet wird. Du benötigst nur wenige Zutaten, und während der Reis kocht, kannst du das Curry fertigstellen. Die Kombination aus fruchtig und würzig bietet ein besonderes Geschmackserlebnis, das nach einem langen Arbeitstag für Abwechslung und Entspannung sorgt. Es ist also perfekt, wenn du etwas Schnelles, aber dennoch Besonderes und Nahrhaftes zubereiten möchtest.

Zutaten für das fruchtige Curry

  • 1 kleine Dose Ananas (ca. 227g)
  • 1 kleine Dose Pfirsiche (ca. 225 g)
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Mehl
  • 150 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Curry (z.B. Madras mild)
  • Reis, Koriander und Joghurt als Beilage

Tipp: Wer es noch exotischer mag, sollte die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern harmoniert perfekt mit den exotischen Früchten.

So gelingt das fruchtige 20 Minuten Curry

  1. Die Ananas und Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Früchte darin unter Rühren anbraten.
  3. Mit Mehl und Currypulver bestäuben und gut vermengen.
  4. Sahne und Milch zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen.
  5. Das Curry noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat und die Früchte weich sind.
  6. Währenddessen Reis nach Packungsanleitung kochen und mit Koriander und Joghurt servieren.

Denk daran, dieses Curry schmeckt wunderbar fruchtig und mild – es lässt sich also auch für deinen Geschmack anpassen, indem du beispielsweise die Menge an Currypulver variierst.

Ist es dir etwas zu scharf, kannst du es mit Joghurt servieren, er mildert die Schärfe wunderbar ab.

Curry kochen

Vegetarische Currys mit Kokosmilch oder Milch und Sahne kochen?

Generell werden typische Thai Currys meist mit Kokosmilch gekocht. Das hier ist aber kein typisches Curry nach asiatischem Rezept, es ist eine eher deutsche Abwandlung und “freestyle” nach Lust und Laune sowie vorhandenen Zutaten entstanden.

Du kannst verwenden, was du magst, ich habe mich an den geöffneten und vorhandenen Lebensmitteln im Kühlschrank orientiert. Es ist wie so oft “alles kann, nichts muss”:  Ich liebe diese fruchtige Variante. In meinem Buch “4-Wochen-Feierabendküche” gibt es dazu noch knusprig gebratenes Hähnchenbrustfilet. Heute ist es ein vegetarisches Blitz Curry, dass in nur 20 Minuten auf dem Tisch stehen kann.

Welcher Reis passt zum fruchtigen Curry

Auch hier bist du ziemlich frei in der Wahl – eigentlich passt alles dazu – von Langkorreis bis zu Jasminreis (mein liebster Reis) kannst du kochen, was du magst oder vorrätig hast. Koche die Reissorte nach Packungsanweisung im Topf oder im Reiskocher* (besonders einfach).

Ich habe dieses Mal Basmati Reis gekocht. Alternativ kannst du auch Reis vom Vortag nehmen und braten – das ist auch sehr lecker!

Schnelles Curry zum Feierabend kochen

Häufige Fragen zum vegetarischen Curry:

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Natürlich kannst du dieses Rezept leicht in eine vegane Variante abwandeln. Anstelle der Milch und Sahne greifst du einfach zur pflanzlichen Alternative, zum Beispiel Soja- oder Hafermilch. Dadurch wird das Curry nicht nur vegan, sondern erhält auch eine feine Süße. Eine perfekte Variante ist auch Kokosmilch, die harmoniert sehr gut und passt geschmacklich zu den Erwartungen an ein typisches Curry.

Wie lange kann ich das Curry aufbewahren und aufwärmen?

Das Curry hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, das Curry langsam bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um zu vermeiden, dass die Sahne gerinnt. Nur langsam rühren, damit die Früchte nicht zerfallen.

Kann ich auch frische Früchte statt Dosensorten verwenden?

Selbstverständlich! Wenn sie in der Saison sind, sind frische Ananas und Pfirsiche eine tolle Alternative. Achte darauf, dass sie vollreif sind und schneide sie in Stücke, bevor du sie anbrätst. Ich mag das süße Obst allerdings etwas lieber.

Fruchtiges Curry für die ganze Familie (vegetarisch)

Genieße dein vegetarisches Curry mit Pfirsich und Ananas als aromatisches Hauptgericht oder als wärmende Beilage. Es ist nicht nur ein schnelles Rezept für alltägliche Mahlzeiten, sondern auch ein farbenfroher Genuss für besondere Anlässe. Lass es dir schmecken und probiere gerne verschiedene Variationen, um das perfekte Rezept für deinen Geschmack zu finden!

20 Minuten Rezept: Reis mit fruchtigem Curry

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Vegetarisches Curry mit Ananas und Pfirsich

Vegetarisches Curry mit Ananas und Pfirsich

Blitz Curry mit fruchtigem Obst. Koche das einfache Currygericht mit Pfirsich und Ananas in nur 20 Minuten. Dazu passen Reis, Joghurt und Koriander.
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Portionen: 2

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Dose(n) Ananas (in Stücken) ca. 227 g
  • 1 Dose(n) Tortenpfirsiche ca. 225 g
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Mehl
  • 150 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Curry z.B. Madras Curry mild

Dazu passen

  • Reis
  • Koriander
  • Joghurt

Anleitungen

  • Das Obst in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.
  • Das angebratene Obst mit etwas Mehl und dem Currypulver bestäuben und weiter andünsten.
  • Milch und Sahne langsam hinzugeben, glatt rühren und einige Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erhält.
  • Währenddessen den Reis kochen. Curry und Reis auf einem Teller anrichten. Wer mag, kann Koriander und Joghurt dazu servieren.

Notizen

Tipps:
  • Reismenge: Die Menge des Reises kann je nach Hunger variieren. Eine gute Faustregel ist 1/4 bis 1/2 Tasse ungekochten Reis pro Person.
  • Reiszubereitung: Für das beste Ergebnis den Reis vor dem Kochen gründlich waschen. Die Kochzeit variiert je nach Reissorte.
  • Koriander und Joghurt: Füge Koriander und Joghurt nach deinem eigenen Geschmack hinzu. Sie ergänzen das Curryaroma wunderbar.
  • Currypulver: Die Menge des Currypulvers kann angepasst werden, um das Gericht milder oder würziger zu machen, auch scharfes Currypulver eignet sich für die Zubereitung..
  • Kokosmilch-Alternative: Falls du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Sahne oder Milch ganz oder teilweise durch Kokosmilch ersetzen.

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Die Portionen reichen in der Regel für 2-3 Portionen, die Aufläufe für eher 4-5.

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4 Gedanken zu „Vegetarisches Blitz-Curry mit Pfirsich und Ananas“

  1. 5 Sterne
    Hallo Malene ,
    das Rezept ist spitze , so einfach und schnell
    zu zubereiten . Ich habe von meiner Tochter , die nur vegetarisch
    ißt und kocht , ein großes Lob bekommen und das reiche ich
    hiermit an DICH weiter .

    Antworten
5 from 7 votes (4 ratings without comment)

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