Terrassenplätzchen gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen und sind ein absoluter Klassiker. Das leckere Mürbeteiggebäck besteht aus 3 unterschiedlich großen Keksen in der selben Form, die mit Konfitüre zusammen geklebt werden. Sie sind ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller und schmecken himmlisch gut.
Beim Adventskaffee sorgen sie so für echte Begeisterung — denn sie schmecken auch noch mega gut! Der Mürbeteig zergeht im Mund, und die Marmelade verleiht fruchtig-süße Akzente. Ein tolles Rezept, das sich auch perfekt für Anfänger eignet! Es ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Wenn du in der Weihnachtszeit bei Freunden eingeladen bist, packe einfach eine kleine Keksdose oder ein Tüten mit den hübschen Mürbeteig-Plätzchen und bringe diese als kleinen Geschenk mit. Du wirst damit anderen eine große Freunde machen.
Terrassenplätzchen zu Weihnachten backen
Du weisst, ich habe früh angefangen zu backen in diesem Jahr. Und es sind bereits eine ganze Menge toller neuer Plätzchen in diesem Jahr auf dem Blog erschienen. Ganz neu für mich: Plätzchen mit Konfitüre. Bisher habe ich mich immer für eine Schokolade Füllung oder Marzipan entschieden. In diesem Jahr habe ich meine große Liebe zu „Weihnachtsplätzchen mit Marmelade“ entdeckt 🙂
Ich finde, es gibt einfach nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen im ganzen Haus! Das verbreitet direkt weihnachtliche Stimmung und Vorfreude, findest du nicht auch? Als ich die Terrassenplätzchen aus dem Ofen geholt habe, war ich absolut begeistert davon, wie gut die Mürbeteig-Kekse gerochen haben.
Plätzchen mit Marmelade gehörten bisher nicht unbedingt zu meinen allerliebsten Weihnachtskeksen, aber diese Terrassenplätzchen sind ein absoluter Hingucker und schmecken so gut! Dafür türmst du drei Kekse übereinander, bis sie wie kleine Kunstwerke aus Mürbeteig aussehen.
Mit ihrer hübschen Form und der süßen Marmeladenfüllung schmecken sie deiner Familie und Freunden ganz bestimmt und helfen dabei, weihnachtliche Stimmung zu verbreiten. Außerdem eignen sich die Terrassenplätzchen toll zum Verschenken, wenn man sie in kleine Tütchen oder Gläser verpackt.
Terrassen Plätzchen backen – das einfaches Rezept auch für Anfänger geeignet
Terrassenplätzchen sind wirklich einfach nachzubacken! Das liegt vor allem daran, dass du dafür nur ganz normale Zutaten brauchst, die du wahrscheinlich ohnehin schon zu Hause hast. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und ein Ei — mehr braucht es nicht für den Teig. Und für die Füllung kannst du einfach deine Lieblingsmarmelade nehmen.
Die Zubereitung ist auch super easy. Du brauchst nur den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und sie nach dem Backen mit Marmelade aufeinander kleben. Das kann wirklich jeder: Mein einfaches Rezept ist also auch für Backanfänger super geeignet!
Mit Terrassenplätzchen gelingt dir garantiert ein leckeres Weihnachtsgebäck, das bei allen gut ankommt. Probier’s einfach mal aus!
Welche Marmelade eignet sich für Terrassenplätzchen?
Ich habe mich bei meinen Terrassenplätzchen für eine herrliche Himbeerkonfitüre entschieden! Aber du kannst jede Marmelade, die dir schmeckt, verwenden. Ob Erdbeer, Aprikose oder Heidelbeer: Wichtig ist, eine Sorte ohne viele Kerne oder Stückchen zu benutzen — oder sie durch ein Sieb zu passieren, ehe du sie auf die Plätzchen streichst.
Tipp: Es gibt Gelee oder auch passierte Konfitüre zu kaufen „Glück passiert“ ist dazu noch in wunderschöne Gläser abgefüllt, die zu zum Basteln weiter verwenden kannst.
Leckere Variante: Terrassenplätzchen mit Nutella backen
Nicht jeder ist ein Fan von Plätzchen mit Marmelade wie Spitzbuben oder Hanseaten! Deshalb kannst du auch die Terrassenplätzchen als Version ohne Konfitüre backen. Du kannst z.B. Nutella oder Nougatmasse nehmen, um deine Kekse aufeinander zu kleben. Auch lecker sind z.B. süße Aufstriche mit Pistazie oder Mandeln.
Darum muss der Teig für deine Terrassenplätzchen im Kühlschrank ruhen
Der Teig für Terrassenplätzchen muss im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn ausrollst. Durch die Kälte wird der Teig geschmeidiger und lässt sich anschließend besser verarbeiten: Das liegt am Stärkekleber, das im Mehl enthaltenen ist. Dieser kann sich besser entwickeln und so behält dein Gebäck beim Ausrollen seine Form.
Außerdem wäre dein Teig wahrscheinlich zu weich und klebrig, um schöne Plätzchen auszustechen, wenn du ihn direkt nach dem Zubereiten ausrollen würdest. Indem du den Teig jedoch für einige Zeit in den Kühlschrank stellst, bekommt er die perfekte Konsistenz. Er ist dann fest genug, um ihn auszurollen und die Plätzchen auszustechen, aber immer noch weich genug, um nicht zu bröckeln.
Wenn du möchtest, kannst du den Teig für deine Terrassenplätzchen auch am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann kannst du mit dem Ausstechen der Kekse ganz entspannt am nächsten Tag starten.
Diese Zutaten brauchst du für deine Terrassenplätzchen:
- Mehl: Das Mehl Typ 405 eignet sich am besten zum Backen von Plätzchen. Auch Dinkelmehl klappt wunderbar.
- Weinstein Backpulver: Ich nehme lieber Weinstein Backpulver als normales – ich mag es einfach lieber.
- Zucker: Weißer Haushaltszucker ist perfekt für dieses Rezept!
- Vanillezucker: Die sanfte Vanille-Note verleiht den Plätzchen ein schönes weihnachtliches Aroma und passt super zur Süße der Marmelade!
- Salz: Eine Prise Salz gehört eigentlich in jedes Gebäck — denn sie verstärkt den Geschmack des Zuckers!
- Ei: Das Ei im Teig sorgt dafür, dass alle Zutaten sich gut verbinden. Am liebsten backe ich mit Bio-Eiern.
- Butter: Für das Terrassenplätzchen-Rezept sollte die Butter am besten zimmerwarm sein.
- Konfitüre: Du kannst die Kekse ganz nach deinem Geschmack gestalten! Ob mit Erdbeer-, Aprikosen- oder Himbeermarmelade: Du entscheidest, was rein kommt. Ich habe Himbeere genommen.
- Puderzucker: Damit bestäube ich das fertige Gebäck. Sieht super schön aus und schmeckt nochmal umso besser!
Diese Ausstecher kannst du für Terrassenplätzchen nehmen:
Um deinen Terrassenplätzchen eine hübsche Form zu geben, benötigst du drei gleiche Ausstecher in unterschiedlichen Größen. Traditionell werden runde Keksausstecher mit Wellenrand genommen, aber du kannst jeden Ausstecher* verwenden: Ich habe mich bei meinen Terrassenplätzchen für klassische Kreise, Sterne, Blumen und Herzen entschieden — und eines ist schöner als das andere geworden!
So bewahrst du deine Terrassenplätzchen auf, damit sie wie frisch gebacken schmecken
Wenn du deine Terrassenplätzchen frisch und lecker halten willst, pack sie einfach in eine Blechdose. Aber vergiss nicht, zwischen die Lagen Pergament- oder Butterbrotpapier zu legen, damit sie nicht aneinander kleben. Einfach und effektiv!
So lange sind deine Terrassenplätzchen haltbar
Wenn du deine Terrassenplätzchen luftdicht aufbewahrst, halten sie sich bis zu drei Wochen lang.
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Terrassenplätzchen
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
- etwas rote Marmelade/Konfitüre (passier, ohne Stückchen bzw. Kerne, z. B. Himbeere, Kirsch, Johannisbeere oder Erdbeere)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in Stücken zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf 2-3 mm dünn ausrollen. Plätzchen mit 3 verschiedenen Durchmessern ausstechen. Es können dazu verschiedene Formen nach Wahl verwendet werden (klassisch ist es ein runder Keksausstecher mit Wellenrand).
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen bei 160 °C Umluft ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Anschließend die Kekse komplett abkühlen lassen.
- Konfitüre erwärmen (bei Bedarf durch ein Sieb streichen) und die größten sowie die mittleren Plätzchen jeweils mit Konfitüre bestreichen und 3 Plätzchen zu je einem Keks zusammen setzen. Mehrere Stunden trocknen lassen und zum Ende mit Puderzucker bestäuben. Anschließend luftdicht verpackt in Keksdosen legen.
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