Spritzgebäck Rezepte
Wenn bei mir in der Küche der Fleischwolf mit Keksaufsatz rausgeholt wird, weiß ich: Jetzt ist Spritzgebäck-Zeit! Ich liebe diese mürben Weihnachtsplätzchen, die sich so schön verzieren lassen und einfach herrlich schmecken. Mein persönlicher Favorit? Ganz klar das Marzipan Spritzgebäck mit Schokolade – ein Traum für alle Marzipan-Fans. Und keine Sorge, du brauchst kein Profi zu sein, um hier mitzubacken.
Meine 3 liebsten Spritzgebäck Rezepte
Diese drei Rezepte gelingen immer: mein erklärter Favorit mit Marzipan und Schokolade, eine Variante mit ganzen Mohnkörnern und der Klassiker mit der Gebäckpresse.
Spritzgebäck Rezepte für deine Weihnachtsbäckerei
Egal ob klassisch mit Vanille, mit Zimt, Marzipan oder einem Hauch Orange – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Gebäckpresse oder Fleischwolf startklar machen und los geht's.
Pistazien Spritzgebäck – zarte Plätzchen, die immer gelingen
Spritzgebäck mit Marmelade – Omas Klassiker mit der gebäckpresse
Marzipan Spritzgebäck mit Schokolade – bestes Rezept
Spritzgebäck wie von Oma – Leckere Weihnachtsplätzchen
Schoko Spritzgebäck – So schokoladig, dass es süchtig macht
Zimt Busserl – Plätzchen mit der Gebäckpresse
Schokoladen Spritzgebäck – mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt
Nougat Tuffs – meine liebsten Schoko Weihnachtskekse mit Nutella
Super leckere Spekulatius Kekse mit Schokolade
Schnelles Orangen-Spritzgebäck mit Schokolade
Kokoszungen – zartes Butter-Marzipan Spritzgebäck
Nussplätzchen – köstliches Spritzgebäck
So gelingt Spritzgebäck garantiert
Handgriffe rund um Mohn, Orange und die richtige Werkzeugwahl.
Ganze Mohnkörner statt gemahlen
Achte darauf, ganze Mohnkörner zu kaufen, keine gemahlenen. Graumohn ist die bessere Wahl als Blaumohn, der eher zu herzhaften Gerichten passt. Die kleinen Körner sollen im Mund angenehm knuspern.
Mohnteig nicht kühlen
Anders als bei den meisten Spritzgebäck-Teigen sollte der Mohnteig nicht ruhen oder kühlen. Er wird sonst sehr fest, und das Spritzen wird zum Kraftakt.
Orangen-Spritzgebäck neigt dazu, im Ofen zu zerlaufen. Lass deshalb ausreichend Platz zwischen den gespritzten Streifen, damit sie nicht ineinanderlaufen.
Orangen-Spritzgebäck neigt dazu, im Ofen zu zerlaufen. Lass deshalb ausreichend Platz zwischen den gespritzten Streifen, damit sie nicht ineinanderlaufen.
Mit Schokolade und Streuseln kaschieren
Ist die Form beim Spritzen nicht perfekt geworden, macht das nichts: Nach dem Tunken in Schokolade und Bestreuen mit Streuseln oder gehackten Nüssen achtet ohnehin keiner mehr auf die Form.
Fleischwolf, Gebäckpresse oder Spritzbeutel?
Das Gebäck lässt sich durch eine Spritztülle, eine Gebäckspritze oder einen Fleischwolf mit Gebäckvorsatz drücken. Fehlt ein professioneller Spritzbeutel, tut es auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. Beim Backen mit Kindern oder bei wenig Kraft in den Fingern eignet sich eine Gebäckspritze oder -presse besonders gut, weil es damit gleichmäßiger geht und ohne viel Kraftaufwand.
Welches Hilfsmittel bei welchem Rezept?
| Gebäckpresse | Mohnspritzgebäck, Spritzgebäck mit Marmelade, Zimt Busserl |
|---|---|
| Spritzbeutel mit Sterntülle | Schnelles Orangen-Spritzgebäck, Spekulatius Kekse mit Schokolade |
Echte Rezepte seit über 10 Jahren
Ich bin Malene. Nach meinem Fachabitur mit Schwerpunkt Ernährungslehre habe ich eine Ausbildung zur Hotelkauffrau absolviert. Seit 2015 teile ich auf einfachmalene.de Rezepte, die in einem ganz normalen Familienalltag funktionieren.
Inzwischen sind daraus über 1.000 Rezepte geworden, eigene Kochbücher und eine große Community, die fleißig mitkocht und bewertet. Was hier steht, hat sich in echten Küchen bewährt, nicht nur in meiner.
Häufige Fragen zu Spritzgebäck
Welches Werkzeug eignet sich am besten für Kinder?
Bei wenig Kraft in den Fingern ist eine Gebäckpresse die einfachste Wahl. Spritzbeutel, Gebäckpresse und Fleischwolf mit Gebäckvorsatz funktionieren aber grundsätzlich alle.
Warum darf der Teig für Mohnspritzgebäck nicht kühlen?
Anders als bei anderem Spritzgebäck wird der Teig durch das Kühlen zu fest, dann lässt er sich kaum noch spritzen. Am besten direkt nach der Zubereitung weiterverarbeiten.
Welchen Mohn sollte ich für Spritzgebäck verwenden?
Ganze, ungemahlene Mohnkörner, am besten Graumohn statt Blaumohn. Blaumohn schmeckt intensiver und passt eher zu herzhaften Gerichten.
Warum zerläuft mein Spritzgebäck manchmal im Ofen?
Das kann passieren, wenn der Teig zu warm oder nicht fest genug verbunden ist. Genug Abstand zwischen den Spritzgebäck Keksen hilft außerdem, damit sie nicht ineinander laufen.
Wie verhindere ich, dass der Spritzgebäck-Teig zu flüssig wird?
Verwende weiche Butter, aber keine flüssige, sie sollte Zimmertemperatur haben und dabei noch formstabil bleiben. Schlage die Buttermasse außerdem nicht zu lange, sonst wird sie zu warm und der Teig verliert später beim Backen seine Form.
Wie bekomme ich eine gleichmäßige Form beim Spritzen hin?
Ein stabiler Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze erleichtern das Formen enorm. Ist die Form trotzdem nicht perfekt, kaschieren Schokolade und Streusel die kleinen Unregelmäßigkeiten zuverlässig.
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