Zeit zum Backen von Lieblingskuchen: Mit diesem saftigen Marmorkuchen aus der Kastenform machst du einfach alles richtig. Kaum ein Kuchen ist so beliebt und ist der absolute Klassiker aus der Kindheit. Mit hellem und Schokoteig wird der Kuchen zu einem echten Genuss – die Marmorierung macht den Kuchen zu einem echten Hingucker und Augenschmauss. Und wir wissen alle – das Auge isst mit – ob als Gugl, Zebrakuchen oder in der Kastenform, Marmorkuchen ist der beste Kuchen für Kindergeburtstag, Kaffeebesuch und Sommerfest in Schule oder Kindergarten.
Saftiger Mamorkuchen – so einfach und lecker
Nach diesem Rezept hat ihn schon meine Oma gebacken. Das besondere an diesem Marmorkuchen ist:
- Er ist einfacher zu backen als es die Optik vermuten lässt
- Er schmeckt super saftig, auch noch 2 Tage später!
Damit er dir gelingt und genauso schmeckt, wie du es gewohnt bist, gibt es ein paar Dinge, die du beachten solltest um den perfekten Marmorkuchen zu backen. Ich liebe diese einfachen Rezepte sehr und bin froh, dass Marmorkuchen nach wie vor zu den beliebtesten Rezepten in Deutschland gehören.
Weitere leckere Marmorkuchen Rezepte
Auf meinem Blog habe ich bereits köstliche Marmorkuchen-Rezepte veröffentlicht, die sehr beliebt sind und du du unbedingt ausprobieren solltest.
Marmorkuchen ist der Lieblingskuchen aus meiner Kindheit
Kaum ein Kuchen ruft so viel Erinnerungen an die eigenen Kindheit hervor, wie ein Marmorkuchen. Ich kann mich an keinen Kuchen erinnern, den wir so oft gebacken und gegessen haben. Auch wenn es oft Apfelkuchen und Kirsch-Sandkuchen gab, so oft wie Marmorkuchen wurde bei uns kein anderer Kuchen gebacken.
Kein Wunder, dass Mamorkuchen so gerne gebacken wird:
- Denn du brauchst nur Basiszutaten, die man immer vorrätig hat.
- Das Rezept es ist kinderleicht, ich habe ihn selbst in meiner Kindheit immer wieder gebacken.
- Kinder und Erwachsene lieben den Kuchen gleichermaßen.
So wird dein Marmorkuchen besonders saftig
Es ist kein Geheimnis, aber ich schreibe es immer wieder gerne in meine Beiträge – denn die häufigste Frage ist: Warum wurde mein Rührkuchen nicht fluffig und saftig. Das ist pauschal immer schwer zu beantworten, aber wenn du diese 4 Tipps berücksichtigst, wird dein Marmorkuchen ein voller Erfolg.
- Die Eier einzeln kräftig aufschlagen
- Trockene Zutaten nur kurz unterrühren
- Mit Sahne statt Milch backen
- Nicht zu lange backen und die Stäbchenprobe durchführen
Es ist sehr wichtig, dass du diese Dinge beachtest! Häufigster Fehler ist mit Sicherheit das zu lange Rühren der Zutaten. Sobald du das Mehl und Backpulver hinzu gibst, sollte nur noch wenig gerührt werden. So fällt er nicht so stark nach dem Backen zusammen und bleibt schön locker.
Ich mag meine Kuchen immer sehr gerne saftig und gerne auch etwas klitschig – so sagen wir, wenn er etwas matschig und feucht ist. Dein Marmorkuchen sollte auf keinen Fall zu lange gebacken werden – denn dann wird er trocken. Ich taste mich immer bei neuen Rezepten langsam an die richtige Backdauer an, denn jeder Ofen ist anders und andere Formen können logischerweise auch zu unterschiedlichen Backergebnissen führen.
Deshalb backe ich den Marmorkuchen und in der Kastenform zunächst für ca. 45 Minuten und führe dann mit einem Holzstäbchen die Stäbchenprobe durch. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt (in der Mitte des Kuchens), dann ist der Kuchen vermutlich fertig. Bleibt hingegen noch Teig kleben, dann sollte der Kuchen noch weiter 10-15 Minuten gebacken werden.
Es gibt auch bereits Backofen, die automatische Sensoren haben und immer für ein perfektes Ergebnis sorgen. Das ist natürlich besonders praktisch.
Tolle Rezepte für leckere Rührkuchen
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist und dir dieses Rezept gefällt, es ganz genau nach deinem Geschmack ist, habe ich direkt noch weitere super leckere Rührkuchen (-klassiker).
Welches Topping passt zum Marmorkuchen
Du kannst deinen Marmorkuchen mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Ganz besonders beliebt ist die Variante Schokoglasur und Smarties zum Kindergeburtstag!
Ich hatte tatsächlich nicht genug Schokoladenglasur im Haus und habe es so bei den Basiszutaten belassen. Und so pur ist der Marmorkuchen auch richtig lecker!
Wie marmoriere ich einen Marmorkuchen
Es ist super einfach einen Kuchen mit 2 verschiedenen Teig-Farben zu marmorieren. Der Kontrast ist besonders bei hellem und schokoladigem Teig toll!
Wichtig ist dabei nur: nicht Übermixen! Denn das Ergebnis wird immer erst nach dem Backen sichtbar, wenn du den Kuchen anschneidest.
Also ist es am einfachsten, den die Teige übereinander in den Form zu geben und mit einer Gabel oder einem Löffel wellenartige Bewegungen durch den Teig zu ziehen.
Mehr ist es nicht – ab in den Ofen und überraschen lassen wie schön deine Marmorierung geworden ist.
Diese Basiszutaten brauchst du für Marmorkuchen
Butter
Verwende sie möglichst zimmerwarm, so verbindet sie sich am besten mit dem Zucker.
Zucker
Du kannst weißen Kristallzucker, braunen Zucker oder auch Zuckeralternativen verwenden.
Vanille
Du kannst klassisch einfach 1 Tüte Vanillezucker verwenden. Mit Aroma gibt es mit echter Vanille. Dazu kannst du Vanillepaste, Vanilleextrakt oder Vanillezucker mit echter Vanille nehmen.
Eier
Ich backe mit Bio-Eiern in Größe M. Wenn du kleinere Eier verwendest, kannst du einfach 1 Ei mehr als im Rezept angegeben verwenden. Sie dürfen nacheinander mit den anderen Zutaten kräftig aufgeschlagen werden.
Mehl
Der Küche kann mit hellem Weizen- oder Dinkelmehl gebacken werden, so wird der Kuchen top! Auch glutunfreies Mehl eignet sich. Du kannst auch einen Teil mit blanchierten Mandeln ersetzen.
Backpulver
Weinstein Backpulver hat bei mit das einfache Backpulver aus dem Schrank nahezu verdrängt. Es hat den Vorteil auch bei größeren Mengen keine „stumpfen Zähne“ zu hinterlassen. Du kannst also auch das normale Backpulver verwenden.
Sahne
Mit Sahne wird der Kuchen besonders saftig – alternativ kannst du Milch oder Milchalternativen wie Hafermilch verwenden.
Backkakao
Für den Schokoteig kannst du einfach etwas Backkakao verwenden. In meinem Rezept für den Marmor-Gugl verwende ich Kakao und geschmolzene Schokolade.
HAT ES DIR AUCH SO GUT GESCHMECKT?
Probiere meinen saftigen Marmorkuchen unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung und eine Weiterempfehlung an deine Freunde. Auf Instagram versorge ich dich außerdem mit noch mehr Rezepten und Inspirationen.
Super saftiger Marmorkuchen aus der Kastenform
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste alternativ 1 Tüte Vanillezucker
- 5 Ei(er) Größe M
- 350 g Weizenmehl
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 200 g Sahne
- 3 EL Kakao
Zubereitung
- Deine Form fetten und falls nötig mit Mehl bestäuben.
- Weiche Butter, Zucker und Vanillepaste (oder Vanillezucker) cremig schlagen. Die Eier einzeln und jeweils mind. 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl und Backpulver gut vermischen und zusammen mit ca. 120 g Sahne so kurz wie nötig unterrühren.
- Die Hälfte des Teiges in eine Kastenform füllen.
- Den Kakao sowie die restliche Sahne unter den verbliebenen Teig rühren und auf dem hellen Teig verteilen. Nun kannst du den Teig marmorieren. Dazu mit einer Gabel wellenförmige Bewegungen machen und die verschiedenen Teige so miteinander vermischen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit mit einem Messer den Kuchen längs einschneiden. Stäbchenprobe durchführen und den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Wer mag kann den Marmorkuchen mit Schokoglasur verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Unfassbar lecker!
Das Rezept ist super einfach umzusetzen und der Kuchen schmeckt fantastisch. Der Teig ist extrem fluffig geworden und schmeckt genau so, wie ein klassischer Marmorkuchen schmecken muss. Wird ab jetzt definitiv öfter gebacken!
Diesen leckeren Kuchen habe ich schon einige Male für meine Enkelkinder gebacken.
Moin Malene,eim super leckeres Rezept,es toppt mein altes Rezept um Längen 😉👍. Zum Backen habe ich die gußeiserne Gugelhupf Form meiner Großmutter genommen,es ist perfekt gelungen.
Danke für das schöne Rezept.
Tine☀️
Liebe Marlene, mein liebt Deinen Marmorkuchen. Er sagt: Das ist der erste, richtig saftige Marmorkuchen. Daumen hoch 👍
Oh wow, das ist wirklich das beste Kompliment, das man sich wünschen kann 🙂
Super lecker. Habe nur die Hälfte des Zuckers genommen und in den dunklen Teig etwas Schokolade rein gerieben. Einen Schuss Rum in den Kuchen getan.
100 g des Weizenmehls durch gemahlene blanchierte Mandeln ersetzt. Hervorragend!
Tolle Tipps. Die den Kuchen endlich saftig machen !
Nach Rezept gebacken, mehr als 10-15 Minuten über der angegebenen Backzeit mit Stäbchenprobe. Total matschig und kaputt.
Das ist schade, dass dir der Marmorkuchen nicht gelungen ist. Ferndiagnosen sind immer sehr schwer – spontane Vermutung ist, dass der Teig nicht gut verbunden war. Zucker, Butter und Eier werden richtig schaumig aufgeschlagen, dadurch wird der Kuchen später locker und saftig. „Matschig“ klingt danach, dass er nicht aufgegangen ist. „Kaputt“ kann ich als Beschreibung leider nicht einordnen.
Das Rezept ist wirklich sehr beliebt und ich traue mich zu sagen, es lag nicht am Rezept.
Vielleicht gibst du dem Kuchen nochmal eine Chance oder probierst eines meiner anderen Marmorkuchen Rezepte https://www.einfachmalene.de/tag/marmorkuchen-rezepte/ 🙂
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept! Kann man den Kuchen mit der gleichen Teigmenge auch in einer Rundform mit Loch backen? Liebe Grüße Erika
Ja das kannst du machen, bezüglich der Teigmenge und Form müsste dann die Backzeit ggf. angepasst werden
Hallo Marlene, vielen Dank für das tolle Rezept! Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Könnte ich den Kuchen auch in einer 26 cm Rundform mit Loch backen? Liebe Grüße Erika
Ja grundsätzlich ist das kein Problem. Du solltest nur ggf. die Backzeit anpassen 🙂
Für deinen Marmorkuchen schreibst du dass du Kakao und geschmolzene Schokolade verwendest ….. wieviel Schokolade nimmst du dann und wieviel Kakao…???
Dankeschön schon mal im Voraus für deine baldige Rückmeldung…
Hallo Evi, in diesem Kuchen verwende ich Kakao zum Backen. Das vollständige Rezept findest du unten im Text – ich habe es aber auch ganz Oben – unter dem Titelbild – verlinkt.
Dein Marmorkuchen einsame Spitze…. Der absolute Lieblingskuchen meiner Tochter… ❤️❤️
Aber wirklich es gibt kein vergleichbar besseres Rezept!!!!!
Danke Malene für deine damalige Antwort aber meine Frage war eigentlich wieviel Schokolade kann ich zusätzlich zum Kakao nehmen bzw. welche Menge Kakao und welche Menge Schokolade empfiehlst du dann wenn ich es halb und halb nehmen möchte ..??
Danke schon mal für deine Antwort…!!
Einfach aber sehr gut und fluffig. Hab zwar die Gugelhupf Form genommen doch so werde ich den Marmorkuchen immer backen. Danke für deine tollen Rezepte
toller saftiger Kuchen. Danke für das Rezept. Schon 3 mal gebacken.
Das Rezept ist an sich gut, habe auch alles beachtet, trotzdem leider nicht besonders fluffig.
Warum weiss ich nicht. Jemand sagte mir, dass man die Eier besser trennen sollte und den Eischnee später unterhebt. Davon stand aber nichts in Deinem Rezept.
Die Eier werden in diesem Rezept nicht getrennt, wenn du einen Marmorkuchen suchst, bei dem die Eier getrennt werden, kannst du diesen hier probieren. Der ist auch super lecker: https://www.einfachmalene.de/bester-und-saftigster-marmorkuchen-gugl/
Weltbester Marmorkuchen…
geschmacklich hervorragend und suuuper saftig.
Hallo,mal ganz ehrlich, viel zu viel Teig für die Kastenform! Läuft nach 10 Minuten schon über ! Vielleicht die Mengen mal anpassen
Das ist mir auch passiert, das mir ein Großteil des Teiges während des Backens ausgelaufen ist. Ich musste dann ständig den Herd öffnen, um Schadensbegrenzung zu betreiben. Dadurch musste der Kuchen dann länger Hacken und war außen schon leicht verbrannt. Heute versuche ich es mit einer größeren Form nochmal.
Hallo, leider bei mir auch, obwohl ich vorsichtshalber schon eine größere Form genommen habe. Vielleicht wäre eine Napfkuchen/Guglhupfform besser geeignet.
Aber schmeckt bestimmt 😋.
Der Marmorkuchen war super lecker, er wurde sehr gelobt.🥰
Super Rezept! Ich habe es noch mit 1 El Nutella, sowie 2 El Crème Fraîche „verfeinert“. So wird der Kuchen für mich perfekt! Die Rezepte von Malene sind einfach die Besten! Einfach nachzumachen und super lecker!
Schnell zubereitet und superlecker⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Ich hab noch Schokotropfen in den Kakaoteig gegeben, weil meine Tochter Schokolade liebt, aber das muss nicht aber kann 😃
Danke für dieses tolle Rezept ❣️
Ich danke dir für diese tolle Rückmeldung 🙂 Schon, dass das es euch geschmeckt hat. Die Schokotropfen sind eine super Idee!!
Komisch, bei mir ist der Kuchen nichts geworden, obwohl ich alles genau nach Rezept gemacht habe und auch die richtige Größe der Form genommen habe. Alles drüber gelaufen, schon nach zehn Minuten und dann nicht aufgegangen. Schade!
Bisher mochte ich Marmorkuchen nicht besonders. Er war mir immer zu trocken. Dann habe ich dieses Rezept probiert…und bin begeistert. Er ist wunderbar saftig und schmeckt auch nach einigen Tagen noch, falls noch was übrig bleibt…Heute backe ich ihn für einen Freund zum Geburtstag, ich bin sicher, er ist auch begeistert!
Liebe Malene,
habe diesen wunderbaren Marmorkuchen gerade zum x-ten Mal gebacken. Soviele Deiner tollen Rezepte habe ich nun schon ausprobiert und alle, wirklich ALLE sind absolut gelingsicher und schmecken einfach fantastisch!
Irgendwann habe ich angemerkt, dass dieser Marmorkuchen bestimmt auch noch nach zwei Tagen ganz toll schmeckt, aber das bekomme ich nicht heraus. Er hält einfach nicht so lange …
Deine kalorienzählenden, zuckerverachtenden Trolle hier ignoriere bitte und mache weiter wie bisher. Vielen Dank für Deine Mühe und die tollen Rezepte!
Tina
Super fluffig
Ich wollte den heute backen für das Fest meiner Tochter.
Leider führt der Link zur Form einfach zur Startseite von pampered chef. Kannst du mir bitte eine Grössenangabe in cm machen? Und würde dsmas Rezept auch für Marmor-Muffins funktionieren?
Ich habe die Form gerade angepasst. Es ist eine mittlere mit 25 cm. Es ist nicht für Muffins ausgelegt, aber man kann ihn in kleinen Formen backen
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Dein Muffin Rezept wie von Starbucks ist auch sehr lecker.
Vielen Dank!
Ich hatte gestern schon eine Bewertung über den saftigen Marmorkuchen geschrieben und war gespannt, wie er meiner Familie schmeckt. Und liebe Marlene, die Rückmeldungen waren eindeutig positiv. Sie haben noch nie so einen wunderbaren saftigen und lockeren Marmorkuchen gegessen. Ich werde ihn zukünftig nur noch so backen und ich danke dir sehr für dieses Marmorkuchen- Rezept 🙏😚🤗
Vielen Dank Marion, das freut mich wirklich sehr. Danke für dein Feedback.
Ich bin begeistert. Der Marmorkuchen ist saftig. Man vorherigen Marmorkuchen, fand ich immer etwas zu trocken.
Heute habe ich das Rezept allerdings daserste Mal gebacken. Für den Geburtstag meines Enkels, der heute 17 Jahre jung geworden ist.
Ich bin gespannt, wie der Marmorkuchen bei allen ankommt
mit Abstand der beste Marmorkuchen den ich bis jetzt gebacken habe. Danke schön
Das Rezept ist mega, ich habe den Kuchen schon 2x gebacken und er kam immer mega gut an – schmeckt wie bei Omi, ist schön luftig. Ich mache meistens noch Kuvertüre aus Vollmilchschoki drüber.
Wichtig: Der Kuchen wird so fluffig und locker, dass er richig gut aufgeht. Daher eine wirklich große Backform verwenden.
Ich backe schon fast 50 Jahre und muss sagen, dieser Marmorkuchen ist wirklich der Hammer. Ich habe mich genau an das Rezept und die Anweisungen gehalten, habe nur andere Backformen verwendet, da ich immer sonntags für mehrere Freunde kleine Kuchen backe, habe die Backzeit angepasst und Temperatur angepasst ( mein Backofen ist etwas speziell ) und hatte supersaftige kleine Marmorkuchen außen knusprig und innen locker , leicht und weich. Ich fand die angegebene Menge Zucker in Ordnung, da der Backkakao ja auch recht herb ist. Ich reduziere sonst sehr häufig die Zuckermenge.
Tolles Rezept! Werde ihn morgen wieder backen.
Das freut mich sehr, danke für dein wertvolles Feedback 🙂
Ich backe diesen Kuchen ständig. Er ist schnell gemacht und absolut lecker. Ein Kaffee dazu und mein Lieblingsfrühstück ist perfekt.
Vielen Dank für deine tolle Arbeit!
Hi…
der Marmorkuchen kam Mega gut an…seeeeehr saftig und lecker…habe den Tipp mit der zusätzlichen flüssigen Schokolade zum Backkakao aufgegriffen 👍👍👍
Danke LG
Weia, da hat ja die Zuckermafia sehr zugeschlagen. Ich frage mich dann immer, ob da jemand mit einer gezogenen Waffe dasteht und fordert: BACKE diesen Kuchen, sofort!
Kuchen wir diesen isst man nicht tagtäglich. Und wenn man Ängste vor Zucker hat, sollte man halt zuckerfrei backen mit Chemiebaukasten-Ersatz. Hat man ein Kind mit ADHS, dann sollte man eh wissen, dass man mit dem Rezept falsch liegt. Dann kann man sich auch so doofe Kommentare sparen. ich glaub auch, das ist ein Troll der Zuckermafia.
Liebe Marlene, der Kuchen ist super, danke für das tolle Rezept. Erinnert wirklich an Omas Marmorkuchen. Hmmm. wegen meiner Oma: Sie wurde fast 90, trotzt Zucker im Kuchen 😉
Sehr leckerer Kuchen!
Ich habe ihn schon mehrmals gebacken.
Die anderen Rezepte werde ich jetzt auch mal ausprobieren.
Sind bestimmt auch sehr lecker.
Es gibt zwar etliche Marmorkuchen-Rezepte, dieses hier ist aber mein All-Time-Favorit. Super saftig und gelingsicher.
Ach herrje, manche Kommentare!! Habe deinen Kuchen gerade im Ofen.Er brauch bei mir 60 min.Ist aber normal. Jeder Backofen ist etwas anders.Der Teig war schon mal lecker und duftet herrlich.Vielen dank! Lg aus Rlp Elke
Der Kuchen wird bei jedem Kindergeburtstag gebacken und kommt immer gut an. Danke für das leckere Rezept!
Der beste Marmorkuchen Ever!
Von jedem geliebt, dieses Rezept ist einfach Mega, Danke dafür
Sehr locker schmeckt sehr gut obwohl ich.1/3 weniger Zucker genommen ,habe und aus Einfachheit Kakao statt.Schokolade genommen habe
Liebe Malene, wir lieben deine Kuchen! So lecker war unser Marmorkuchen noch nie 🥰
Einfach super simpel und lecker!
Super Marmorkuchen, bisher mein bester.
Meine family ist voll des Lobes für diesen fluffig saftigen Marmorkuchen. Und danke für die tollen Tipps!
Hallo Marlene, obwohl ich 5 große Eier hatte, war es zuviel Mehl(405er) ich hab dann etwas über behalten. Ansonsten vielen Dank für den Tipp mit dem langen Rühren der Eier, ich hatte noch nie so einen fluffigen Teig, sah aus wie eine Mousse:-) Ich bin schon ganz gespannt. LG Claudia
Ist exakt so saftig gelungen wie beschrieben. Klasse!!! Habe noch echten Rum in die Kakaomasse gegeben.
Hallo Malene,
bei uns zu Hause wird gerne Kuchen gegessen,da kommt mit der Marmorkuchen sehr gelegen. Schmeckt lecker und ist schnell gemacht. Danke, für das Rezept und die Mühe die du dir mit deinen leckeren Rezepten macht.
Liebe Grüße
Mona
Einfach toll und super lecker. Schmeckt wie früher ubd geht sehr einfach. Weiter so.
LG Roland
Toller saftiger Klassiker! Schmeckt genau so wie Marmorkuchen schmecken soll. Gelingt ganz leicht und findet Anklang in der ganzen Familie.
Perfekt. Ist unser LieblingsRührkuchen.
Sehr Leckeres Rezept
ein sehr leckeres und schnelles Rezept. Sehr fluffig. Ich hab es jetzt mehrmals schon gebacken 😀 danke 🙏