Diese mega leckeren Nussschnitten bestehen aus fluffigem Rührteig und einer Baiserschicht aus gemahlenen Haselnüssen und Schokolade. Absolut köstlich und mega fix gebacken – der Kuchen ist nach 10 Minuten Vorbereitung im Ofen und nach nur 20 Minuten Backzeit fertig gebacken. Als Topping eigenen sich eine Schokoladenglasur, Zuckerguss oder einfach etwas Puderzucker besonders gut.
Nusschnitte backen – alle werden das Rezept lieben
Heute möchte ich ein neues Rezept mit dir teilen, das absolut fantastisch ist. Ich habe bereits erste Bilder in meiner Story bei Instagram gezeigt und mich haben sooo viele Nachrichten erreicht, da niemand das Rezept verpassen möchte. Ich habe mich extra beeilt und das Rezept vorgezogen. Es geht also online, während ich in London auf einem Workshop bin 🙂 Den letzten Schliff hat der Beitrag abends im Hotelzimmer bekommen.
Dieser saftige und super aromatische Kuchen ist ein echter Knaller und ein totaler Genuss für alle Nussfans unter euch. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen und fein geriebener Schokolade macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich – zumal er durch die Eier eine ganz wundervolle weiche und fluffige Konsistenz bekommt. Ich bin davon überzeugt, wenn du meine Rezepte gerne magst, dann wird dir dieses Rezept ganz sicher sehr gefallen bzw. richtig gut schmecken.
TIPP: Auch wenn es NUSS-Schnitten sind, kannst du auch Mandeln verwenden. Durch die Zugabe der Schokolade bekommt das Topping die dunkle Farbe und den Kontrast.
Ein toller Kuchen – Nussschnitte fix backen und genießen
Diese Nussschnitte ist eine perfekte Kombination aus knuspriger Nussfüllung und einem zarten Teig und macht diesen Kuchen zu einem echten Klassiker, der nicht nur in der Weihnachtszeit schmeckt.
Dieses Rezept ist sie genial, weil es durch seine einfache Zubereitung und die wenigen benötigten Zutaten perfekt ist, für alle, die spontan backen möchten, wenig Erfahrung haben oder einfach so wie ich verdammt gerne, leckere Nusskuchen essen.
Diese Zutaten brauchst du für deine Nussschnecken
- Butter: Sie sollte Raumtemperatur haben, um sie schaumig zu rühren.
- Zucker: Wird sowohl für den Rührteig als auch die Nuss-Baiserschicht benötigt. Du darfst natürlich weniger (oder auch mehr) davon verwenden.
- Eigelb: Die Eigelbe werden für den fluffigen Teig benötigt. Bei Eier trennen keine Sorge, auch das Eiweiss wird verwendet.
- Backpulver: Das Backpulver wird dem Mehl hinzugefügt, um den Teig aufgehen zu lassen. Ich backe immer mit Weinstein Backpulver.
- Mehl: Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und sollte nur kurz unter die Ei-Butter-Zucker Masse gerührt werden.
- Eiweiß: Die Eiweiße werden für die Baiser-Nussschicht verwendet. Die sollten richtig schön steif ausgeschlagen werden.
- Gemahlene Haselnüsse: Verleihen der Baiserschicht einen unglaublich leckeren und aromatischen Geschmack.
- Schokolade: Diese sollte möglichst feingehackt oder geriebben werden, um sich gut mit den Haselnüssen zu vermischen. Ich hacke sie im Multizerkleinerer – das dauert keine 30 Sekunden.
Nussschnitte backen – Schritt für Schritt Anleitung
Teig vorbereiten
- Zunächst schlägst du die weiche Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker cremig.
- Anschließend trennst du die Eigelbe von den Eiweißen und gibst die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung.
- In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl mit dem Backpulver und fügst diese Mischung nach und nach zur Eigelb-Butter-Mischung hinzu, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und glätte die Oberfläche.
Eiweißhaube zaubern
- Hacke oder reibe die Schokolade fein und mische sie mit den gemahlenen Haselnüssen.
- Schlage die zuvor getrennten Eiweiße steif und gib nach und nach den Zucker hinzu, bis die Mischung fest und glänzend ist.
Fertigstellen und Backen
- Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor.
- Hebe die Haselnuss-Schoko-Mischung vorsichtig unter den geschlagenen Eischnee und verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
- Nach dem Backen kannst du den Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokoladenglasur überziehen.
Serviervorschläge für deine Nussschnitte
Wenn es darum geht, deinen selbstgemachten Nusskuchen zu servieren, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ihn besonders appetitlich zu präsentieren.
Backform wählen: Bei der Form bist du flexibel, ich habe eine Brownie Form verwendet. Die Teigmenge passt aber auch ziemlich genau in eine Springform mit 24-26cm Durchmesser. Oder du nimmst eine weihnachtliche Backform. Auch Muffinformen sind denkbar. Aber der Kuchen wird flach gebacken, eine Schnitte eben und so wird es mit einem Gugelhupf nicht das gleiche Ergebnis werden.
Kuchen schneiden: Du kannst deine Kuchenstücke auf verschiedene Arten schneiden, je nach Anlass und persönlichem Geschmack. Klassische Rechtecke sind zeitlos, aber du kannst auch Dreiecke (Tannenbaumform), Quadrate oder sogar kleine Rauten schneiden, um eine besondere Optik zu erzeugen. Auch das Ausstechen von Kreisen wäre möglich, wenn du Kreativ werden möchtest.
Topping: Vom Puderzucker-Zauber, zitronigem Zuckerguss bis hin zu einer knackigen Schokoladenglasur ist alles möglich.
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Warum du diese Nussschnitten lieben wirst
- Denn mit jedem Bissen wirst du die knusprige Textur und den reichen Geschmack dieses Kuchens genießen.
- Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, diese köstlichen Nussschnitten zuzubereiten, und wie beeindruckend sie bei deinen Lieben ankommen werden.
- Egal, ob du sie für besondere Anlässe oder einfach für dich selbst machst, diese Nussschnitten passen zu jeder Gelegenheit.
- Und am wichtigsten ist, dass sie nicht nur ein einfaches Rezept sind, sondern auch ein Stück Tradition und Liebe in jedem Bissen. Du wirst dich in sie verlieben, genauso wie wir es getan haben.
Weitere leckere Nusskuchen
Ich esse und backe Nusskuchen super gerne und aus diesem Grund findest du hier bereits eine tolle Auswahl verschiedener und sehr beliebter Kuchen mit Nüssen und Mandeln.
- Saftiger Schoko Nusskuchen
- Saftiger Nusskuchen mit leckerer Zimtglasur
- Haselnusskuchen aus der Kastenform
- Saftiger Nuss Sandkuchen
- Saftiger Marzipan Nuss Kuchen
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Nussschnitten
Kochutensilien
Zutaten
Heller Kuchenteig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 5 Eigelb
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 100 g Mehl
Nusstopping
- 5 Eiweiß
- 90 g Zucker
- 140 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g fein geriebene Schokolade
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen in die Eigelbmasse einrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und glatt streichen.
- Schokolade fein hacken oder raspeln und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
- Nun das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Haselnuss-Schoko-Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben. Diesen nun auf den Teig in der Backform geben und gleichmäßig verteilen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 20 Minuten backen.
- Mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokoladenglasur überziehen.
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Saftige Rührkuchen
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