Knusprige Pommes aus dem Backofen – selber machen ist gesünder

von Malene
Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

So, mal alle die Hände hoch, wer von euch liebt keine Pommes? Aber damit diese auch wirklich lecker sind, müssen Sie richtig knusprig sein oder? Und wie komme ich zu knusprigen Pommes? Ist es wirklich notwendig, diese im Fett schwimmend in der Fritteuse zuzubereiten? Oder in der Pfanne zu frittieren? Gibt es nicht auch fettärmere Varianten, wenn man Pommes selber macht?

Denn Pommes müssen nicht ungesund sein. Im Gegenteil, Kartoffeln sind sogar ein sehr gesundes Nahrungsmittel und sollten nur „richtig“ zubereitet werden. Wer Pommes selber macht, kann viel Fett als Zugabe einsparen und die Pommes im Backofen knusprig zubereiten.

Vorsicht übrigens bei Tiefkühl Pommes. Auch wenn diese im Backofen zubereitet werden, enthalten diese bereits durch die Produktion Fett. Da die Pommes Frites vorfrittiert sind, können es sogar bis zu 8 Prozent Fett sein.

Also warum nicht Pommes selber machen? Die Vorteile liegen auf der Hand:

  • Fettanteil ist bekannt und niedrig
  • Inhaltsstoffe sind sichtbar/bekannt
  • Kartoffeln sind ein sehr günstiges Nahrungsmittel (je nach Jahreszeit)
  • Kartoffeln und Öl sind in der Regel ein Nahrungsmittel auf Vorrat
  • Das Rezept für Pommes im Backofen ist unglaublich einfach

Neben der Variante, Pommes im Backofen selber zu machen, kann ich euch auch die Variante mit der Heißluft Fritteuse empfehlen. Hier wird nur ein Tropfen Fett benötigt, so dass auch diese Variante sehr gesund ist.


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Pommes selber machen - knusprige Pommes im Backofen

Pommes selber machen – Zutaten

2 Portionen

5 großefestkochende Kartoffeln
ca. 50 mlneutrales Pflanzenöl (Sonnenblumenöl)
etwasgrobes Meersalz

Pommes selber machen im Backofen – Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in lange Streifen schneiden, je nach Geschmack in breite oder schmale Streifen. Ich empfehle die Streifen ca. 1 cm dick zu schneiden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wer es gleichmäßig mag, kann einfach einen Pommesschneider* verwenden.

Die Kartoffelstreifen in eine Plastiktüte bzw. einen Gefrierbeutel packen, das Öl dazu geben und den Beutel gut verschließen. Dann das Gemisch gut schütteln, bis alle Kartoffelstreifen mit Öl benetzt sind.

Die rohen Kartoffelsticks auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit genügend Abstand verteilen. Salz drüber streuen und bei 180 Grad Umluft für ca. 25 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Während des Backens die Pommes wenden. Nach dem Backen salzen (idealerweise mit groben Meersalz Körnern) und ggf. nach Geschmack mit Pommes Gewürz bestreuen.

Schon fertig 🙂

Pommes selber machen - selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

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Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen - mit Hackbällchen

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12 Kommentare

Nadine Yener 29. März 2018 - 18:29

Ich werde die heute Abend machen mal gucken wie die werden

Reply
mathias 10. Februar 2018 - 18:47

meine pommes werden immer matschig….:-(

Reply
Malene 12. Februar 2018 - 13:57

Hallo Mathias,
wenn es bei dir im Backofen nicht klappt und die Pommes nichr knusprig genug werden, vielleicht wäre ja eine Heißluftfritteuse das Richtige für dich, ich habe diese seit ein paar Monaten im Einsatz und bin völlig begeistert. Weitere Infos und meinen Testbericht findest du hier: https://www.einfachmalene.de/knusprige-pommes-mit-dem-philips-airfryer/
Viele Grüße
Malene

Reply
Daniela 6. Februar 2018 - 14:08

Hallo Malene!

Habe heute zufällig dein Rezept entdeckt, als ich nach knackigen, nicht so fetten Pommes gesucht habe. Wir haben heute einen Ladies Abend und dazu gibt es selbst gemacht Burger. Bin gespannt wie diese werden – vor allem hört sich das ja superschnell zu machen an.

Glg aus der Steiermark Daniela

Reply
Herta 19. April 2017 - 12:50

Ein einfaches und wirklich perfektes Rezept.
Die Pommes waren knackig und lecker.
Ich habe die Pommes vor dem Backen noch mit Salzwasser eingesprüht.

Reply
Malene 1. Juli 2017 - 19:01

Das mit dem Salzwasser ist eine sehr gute Idee, das werde ich auch mal ausprobieren!!

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Anni 21. März 2017 - 21:51

Boah sehen die lecker aus. Bei mir gab es heute leider welche von der goldenen Möwe. Gar nicht zu vergleichen. Ich muss es auch mal wieder machen.

Liebste Grüße
Anni

Reply
Malene 2. April 2017 - 10:34

Danke liebe Anni 🙂

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Frollein Keks 22. Oktober 2015 - 21:41

Oh, ich möchte gerne mal Kartoffelspalten selbst machen. Ich habe sogar schon eine Gewürzmischung da. 😀

Das Design deines Blogs gefällt mir sehr gut. 🙂

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Malene 23. Oktober 2015 - 8:01

Vielen lieben Dank für das Kompliment, Frollein Keks und ich wünsche dir einen guten Hunger 🙂

Reply
DirkNB 18. Oktober 2015 - 23:08

Mmmh. Leckere Backkartoffelstifte …

Reply
Malene 23. Oktober 2015 - 7:59

Oh ja, total lecker 🙂

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