Heute gibt es Salat 🙂 Nicht unbedingt der kalorienärmste, aber dafür super lecker. Und das eigentlich Tolle am Dressing ist, dass es auch als Dip richtig gut geeignet ist. Und aus diesem Grund gibt es heute nicht nur Salat sondern dazu passend Chicken Teriyaki. Wer den Salat lieber weg lassen möchte oder etwas für ein kaltes Büffet sucht, sollte unbedingt das Chicken Teriyaki in Scheiben geschnitten mit dem Erdnussbutter Dip servieren. Und bitte nicht schimpfen, denn ich liebe Erdnussbutter und mir ist auch bewusst, dass diese mindestens ein oder zwei Kalorien zuviel enthält. Aber für das gute Gewissen, könnt ihr ja ein paar Salatblätter mehr verwenden. Also lasst euch einfach schmecken und berichtet mir, ob ihr die Erdnusssauce lieber als Dressing oder als Dip verwendet habt.

Zutaten und Zubereitung Salat, Chicken Teriyaki und Erdnusssauce:

(2-3 Portionen)

400 g	Puten Ministeaks
4-6 EL	Teriyaki Sauce
etwas	Öl zum Anbraten
2 Stück	Salat Herzen (oder vergleichbarer Salat)
1-2 Stück	rote Paprika
60 g	Erdnussbutter mit Stückchen
1 TL	Zucker
etwas	Pul Biber (im türkischen Supermarkt zu finden)
1 Zehe	Knoblauch (gepresst)
1 TL	Sojasauce
1/2 – 1 Stück	Limette
etwas	Kokosmilch (pflanzlich, z.B. von Alpro)

Zubereitung Erdnusssauce:

Die Erdnusssauce ist schnell angerührt. Einfach Erdnussbutter mit Zucker, Pul Biber, gepresstem Knoblauch, Sojasauce und dem Saft einer Limette verrühren. Ist euch die Erdnusssauce als Dressing noch zu dickflüssig einfach etwas der Kokosmilch unterrühren. Alternativ könnt ihr auch Wasser verwenden.

Zubereitung Chicken Teriyaki:

Ich habe das Chicken Teriyaki bereits am Vortag zubereitet und vollständig erkaltet serviert. Ist aber natürlich kein „Muss“. Das Fleisch einige Stunden in der Teriyaki Marinade einlegen. In der Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten und dann in Alufolie gewickelt im Backofen zuende garen. Dies hat den Vorteil, dass es nicht so trocken wird. Das Fleisch anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Variante Salat mit Chicken Teriyaki und Erdnussdressing:

Einfach das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und das Fleisch über dem Salat verteilen. Das Erdnussbutter Dressing über den Salat geben und servieren. Weitere Zutaten können natürlich nach Belieben verwendet werden.

Alternative – Chicken Teriyaki mit Erdnusssauce

Ich hatte so viel Fleisch, dass ich es spontan noch eine Platte angerichtet habe und dies mit der Erdnusssauce serviert habe. Es war einfach nur köstlich und passt super als Snack auf jedes Buffet oder als kalte Beilage. Die Erdnusssauce eignet sich hervorragend als Dip!