Ein tolles Ruck-Zuck Kuchenrezept für Erdbeer-Blätterteig Teilchen, sie schmecken super lecker und sind in wenigen Minuten zubereitet. Alle was du dazu braucht sind: frischer Erdbeeren, Blätterteig aus dem Kühlregal, selbst gekochter Vanillepudding und wenn du magst noch etwas Tortenguss. Die Menge reicht für mindestens 6 Vanillepudding-Teilchen und kann mit wenig Aufwand verdoppelt werden.

Erdbeer Blätterteigteilchen mit Pudding backen

Es ist immer wieder schön, so einfache Rezepte hier veröffentlichen zu können. Denn diese kleinen Blätterteigtaschen sind mit nur wenigen Zutaten schnell gebacken.

Am einfachsten ist es mit einem frischen Blätterteig, den du in gleichgroße Quadrate schneidest. Dazu kochst du einen etwas festeren Pudding und putzt ein paar frische Erdbeeren. Den Blätterteig kannst du einklappen, mit Ei einpinseln und mit Pudding befüllen – nach dem Backen brauchst du nun nur doch die Erdbeeren auf den Pudding setzen und für etwas Glanz Tortenguss darüber geben. Fertig sind die super leckeren Erdbeer Pudding Teilchen aus Blätterteig.

30 Minuten Rezept – so einfach kann Kuchen backen sein

Wie du weisst, liebe ich einfach Rezepte sehr! Dieses gehört definitiv dazu, denn Kuchen backen könnte kaum einfacher sein.

In unter 30 Minuten stehen die Pudding-Teilchen mit frischen Erdbeeren auf dem Tisch und lachen doch und deinen Besuch an.

Alles was du dazu „können“ musst, ist Pudding kochen. Und mit meinem Trick gelingt dir der ganz einfach – ohne Klumpen und ohne Anbrennen!

Das Rezept eignet sich also hervorragend für spontanen Besuch – die benötigen Zutaten habe ich immer im Haus – nur die Erdbeeren kaufe ich dann frisch.

Pudding kochen für Erdbeer Blätterteig Teilchen

Hast du auch immer Schwierigkeiten mit dem Puddingkochen? Ganz ehrlich, bis vor 1 Jahr habe ich noch so geflucht, denn erst war das Anrühren des Pulvers ein Desaster und es gab so viele Klumpen, trotz gründlichem Rühren. Danach ist der Pudding dann oft beim Kochen noch leicht angesetzt und angebrannt.

Aber jetzt gelingt mir jeder Pudding – ohne Anbrennen und ohne Klumpen.

Statt das Puddingpulver mit einem „Schluck“ Milch anzurühren, vermische ich das Pulver direkt im Topf mit der kalten Milch und Zucker und koche es unter ständigem Rühren langsam auf.

Wichtig ist dabei nur eines: Rühren und nicht weggehen.

Damit der Pudding nicht zu flüssig wird und dann aus den den Blätterteigtaschen läuft, koche ich ihn mit etwas weniger Milch als auf der Packung angegeben.

Puddingteilchen vegan backen

Wusstest du, dass sich die Puddingteilchen mit Erdbeeren auch ganz einfach vegan backen lassen? Es ist viel einfacher als gedacht.

Blätterteig gibt es mittlerweile in nahezu jedem Supermarkt frisch und vegan zu kaufen. Es steht vielleicht nicht unmittelbar drauf, aber du kannst es anhand der Zutatenliste erkennen – Butter sollte nicht enthalten sein!

Statt den Blätterteig mit Eigelb zu bepinseln, kannst du einfach etwas Pflanzenmilch und Kurkuma verwendet.

Und auch den Vanillepudding kannst du mit Pflanzenmilch (Soja- oder Hafermilch) kochen.

Für den Erdbeerglanz – mit Tortenguss oder Aprikosenmarmelade bestreichen

Wenn du die Teilchen fertig gebacken hast, werden diese mit etwas Tortenguss bestrichen. Das ist nicht notwendig, sieht aber super lecker aus! Ich habe dazu roten Tortenguss verwendet, aber klarer Tortenguss passt natürlich genauso gut.

Statt Tortenguss kannst du die Teilchen auch mit Aprikosenmarmelade bestreichen – ich persönlich mag Aprikosen allerdings nicht so gerne und habe somit auch keine Aprikosenmarmelade im Haus

Blätterteigreste verwerten

Hast du Reste von deinem Blätterteig übrig? Kein Problem, du kannst sie toll verwerten. Meine Jungs sind kleine Kuchenfans – aber wenn es um Blätterteig geht, dann schreiben sie laut nach Nachschub. Ich schmiere den Veganer Blätterteig mit veganer Schokocreme ein – und drehe diese auf. So kann es auch der Kleine mit seinen Unverträglichkeiten mit Knabbern 🙂

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