Mega cremiger 10 Minuten Quark Käsekuchen mit Mandarinen ohne Boden

Yummy, super leckerer Käsekuchen ohne Boden
Yummy, super leckerer Käsekuchen ohne Boden - cremig und mit nur 10 Minuten Vorbereitung der perfekte Kuchen mit wenig Aufwand
Springe zum Rezept Merkliste
Quarkkuchen mit Mandarine

Es gibt heute diesen unglaublich cremigen Quark Käsekuchen mit Mandarinen und ohne Boden – in dieser Kombi mag ich Käsekuchen besonders gerne. Das Rezept ist herrlich unkompliziert und du brauchst tatsächlich nur 10 Minuten für die Vorarbeit. Du kannst den Käsekuchen mit Mandarinen belegen oder diese direkt in die Käsekuchen-Creme mit einarbeiten. Der Quark Käsekuchen nicht nur in 10 Minuten im Ofen, er schmeckt extrem lecker und wird mit Quark, Creme Fraiche, griechischem Joghurt und Frischkäse einfach wunderbar cremig.

Quarkkuchen mit Mandarine

Herrlich schnell – der cremige Quark Käsekuchen ist in nur 10 Minuten im Backofen

Endlich wieder Kuchen – ich habe in den letzten Wochen endlich wieder Gelegenheit gehabt und konnte neue Kuchenrezepte ausprobieren. Jetzt musste ich mich nur noch entscheiden mit welchem ich anfange. Und da passt doch ein echter Allrounder besonders gut. Es gibt als einen cremigen Käsekuchen mit Mandarinen – einfach, lecker und tatsächlich aus meinen Resten im Kühlschrank gezaubert.

Yummy, super leckerer Käsekuchen ohne Boden

Die Menge reicht für eine 18-20 cm Springform* – perfekt für einen KLEINEN Besuch von der Familie oder Freunden. Je höher du den Kuchen magst, desto kleiner sollte die Backform sein.

Ich habe mich bewusst für einen kleinen Käsekuchen entschieden, weil ich derzeit ja kaum Besuch bekomme und nichts wegschmeissen möchte. Alle Kuchen, die du hier auf dem Blog findest, sind auch gegessen worden.

Der beste Mandarinen Käsekuchen – auf das richtige Verhältnis kommt es an

Ich habe für den Käsekuchen zusammen gerührt, was ich noch im Kühlschrank hatte, denn vieles war knapp am Verfallsdatum oder bereits drüber und so war es eine optimale Gelegenheit um alles sinnvoll und lecker zu verwerten.

Wichtig ist wie immer nur, dass das Verhältnis stimmt und der Kuchen süß genug und beim Backen auch fest wird.

Die Form kannst du fetten, ich verwende am liebsten Backtrennspray*. So löst sich der Käsekuchen am besten aus der Form.

Ich backe Käsekuchen am Liebsten ohne Boden, das geht schneller, man braucht weniger Arbeitsschritte und schmecken tut es mir auch besser.

Cremiger Käsekuchen

Was tun, damit der Käsekuchen nicht reißt?

Als erstes möchte ich ganz ehrlich sein, ich habe mir dieses Mal keine Mühe gemacht um Risse zu vermeiden. Ich habe alle Regeln gegen Risse in der Oberfläche ignoriert, denn ich hatte nur wenig Zeit.

Den Quark Käsekuchen habe ich total spontan, 3 Stunden bevor eine Freundin kommen wollte gebacken und hatte nicht die Zeit um ihn langsam abkühlen zu lassen. Und er war auch noch warm, als ich ihn angeschnitten habe und so ist er in der Mitte auch leicht eingestürzt. Schmecken tut er leicht warm auch richtig gut, aber die wunderbare Konsistenz, die du auch auf den Bildern siehst, bekommt er erst nach einer Nacht im Kühlschrank.

Viele Tipps um Risse in der Oberfläche zu vermeiden, findest du in meinem Beitrag zum New York Cheesecake.

Ich musste etwas improvisieren beim Kuchen Fotografieren, denn es war nicht mehr viel übrig für die Fotos. Aber vor dem Besuch noch Fotos machen? Keine Chance…. zu weich und zu warm und davon mal abgesehen auch einfach zu wenig Zeit…

Cremiger Käsekuchen mit Mandarine

Du brauchst nur wenige Zutaten für den cremigen Käsekuchen ohne Boden

  • Magerquark – ich verwende immer den Quark auf Magerstufe, aber du kannst auch den 40% fetthaltigen verwenden
  • Frischkäse – Natur, ich verzichte auf das Markenprodukt und nehme immer einen „No Name“ Frischkäse Doppelrahmstufe
  • griechischer Joghurt – egal welcher, Hauptsache er ist cremig
  • Creme Fraiche – alternativ saure Sahne
  • Zucker – weißer Kristallzucker oder eine Zuckeralternative
  • Eier – Größe M, wenn du kleine Eier von Junghühnern verwendest, dann nimm besser eines mehr
  • Vanillepudding Pulver – Du kannst auch Vanille und Stärke verwenden.
  • Zitrone – ausgepresst um dem Käsekuchen einen Frischekick zu verpassen.
  • Mandarinen aus der Dose – kein Muss, aber extrem lecker. Du kannst die Mandarinen wie ich auf dem Kuchen verteilen und/oder in den Teig einarbeiten.
Quarkkuchen mit Mandarine

So einfach und schnell backst du den leckeren Mandarinen Käsekuchen ohne Boden

  • Rühre die Milchprodukte zu einer glatten Creme.
  • Gib den Zucker hinzu und rühre so lange, bis er nicht mehr knirscht.
  • Rühre die Eier kurz unter und schlage möglichst wenig Luft in die Masse, so vermeidest du Risse im Kuchen.
  • Fülle den Form in eine Backform und belege ihn mit den Mandarinen und backe ihn ca. 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Sollte er noch etwas weich sein, gibt ihm weitere 15 Minuten.
  • Lasse den Kuchen zum Abkühlen im Ofen, klemme einfach einen Topflappen in die Ofentür, so entweicht die Hitze langsamer.

Du brauchst also keine 10 Minuten für die Vorbereitung, dann geht der Käsekuchen für ca. 1 Stunde in den Ofen und anschließend dauert es nur noch etwas, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Yummy, super leckerer Käsekuchen ohne Boden

Weitere super leckere Käsekuchen

Käsekuchen Mandarine ohne Boden

Nie wieder Rezepte verpassen & Blicke hinter die Kulissen

Wenn du regelmäßige Updates und neue Rezepte von mir erhalten möchtest, melde dich gerne für meinen Newsletter an. Du bekommst dann direkt alle Neuigkeiten und Inspirationen in dein Postfach.

Folge mir auch auf Social Media, um hinter die Kulissen zu blicken und zusätzliche Tipps und Tricks zu erhalten. Dort teile ich regelmäßig Fotos und Videos meiner Backkreationen und des Alltags in meiner Küche. Du findest mich auf Facebook, Instagram, Flipboard und Pinterest.

Und wenn dir das Rezept gefällt, bewerte es gerne mit 5 Sternen, so wird es zukünftig noch einfacher über Google gefunden.

Kennst Du eigentlich schon meine Weihnachtsbücher?

Die 30 beliebtesten Weihnachtsrezepte von meinem Blog in einem Buch zusammengefasst
Meine Weihnachtsbäckerei Teil 2 - Mein zweites Backbuch für Weihnachten mit weiteren 30 Knaller Rezepten für die Vorweihnachtszeit

In meinen beiden Weihnachtsbüchern findest Du die 60 beliebtesten Rezepte von meinem Blog.

Marzipan, Honig und Nüsse sind in der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Auch meine Leser backen jedes Jahr fleißig meine Rezepte. Die 30 beliebtesten Rezepte aus den letzten Jahren habe ich in meinem ersten Buch veröffentlicht.

Nachdem das erste Weihnachtsbuch so einen großen Erfolg gefeiert hat, folgt nun Teil 2. Auch dieses Buch steckt voller leckerer Weihnachtsrezepte, die auf meinem Blog besonders beliebt sind.

Beide Bücher sind sowohl als E-Book, als auch in gedruckter Form verfügbar.

Quarkkuchen mit Mandarine

Quark Käsekuchen Mandarine

Yummy, super leckerer Käsekuchen ohne Boden – cremig und mit nur 10 Minuten Vorbereitung der perfekte Kuchen mit wenig Aufwand
5 von 128 Bewertungen
Drucken Pin Bewerten

Kochutensilien

  • Kleine Springform 18-20 cm

Zutaten

  • 300 g Magerquark
  • 300 g Frischkäse
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 100 g Creme Fraiche
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Tüte Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Dose Mandarinen

Anleitungen

  • Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Quark, Frischkäse, griechischen Joghurt, Creme Fraiche und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und auf niedriger Stufe cremig rühren. Zucker einrühren, bis er nicht mehr knirscht.
  • Vanillepuddingpulver hinzugeben und unterrühren. Zuletzt die Eier nacheinander kurz unterrühren.
  • Fülle die Käsekuchenmasse in eine Backform, belege sie mit den Mandarinen und backe den Kuchen im Backofen für 60-75 Minuten, bis der Teig in der Mitte nur noch ganz leicht wackelt.
  • Nach Ende der Backzeit den Kuchen langsam abkühlen lassen, indem du nur einen Topflappen in die Backofentür klemmst.

Pinne das Rezept auf Pinterest

*Alle Links sind Affiliate Links, weitere Infos dazu findest du hier.

65 Gedanken zu „Mega cremiger 10 Minuten Quark Käsekuchen mit Mandarinen ohne Boden“

  1. M E G A ,

    ist der lecker ! ! !
    …und einfach in der
    Zubereitung !

    ….. liebe Marlene, so kannst
    Du gerne weiter backen
    und kochen ….. danke
    sagt Dir Katharina

    .

    Antworten
  2. 2 Sterne
    Eine kleine Springform geht schon mal gar nicht. Mir ist der Kuchen nach dem Backen total eingefallen, obwohl ich ihn bei leicht geöffneter Tür habe abkühlen lassen. Geschmacklich ok.

    Antworten
    • Käsekuchen geht beim Backen in der Regel auf (und fällt dann wieder zusammen),wenn viel Luft unter die Masse geschlagen wurde, das sollte Idealfall nicht passieren, dazu einfach alles nur wenig verrühren. Die Luft dehnt sich beim Backen dann aus und somit fällt beim Abkühlen der Kuchen wieder zusammen.
      Käsekuchen ist ein Kuchen, der aufgehen sollte.
      Ich drück die Daumen, dass es beim nächsten Mal besser klappt 🙂

      Antworten
  3. Hallo Marlene,
    Vielen Dank für dieses unglaubliche Rezept. Ich bin absoluter Backneuling und habe es für mein Erstlingswerk auserkoren. Zur Erläuterung, ich habe den Kuchen in einer 26er Springform zubereitet und hierfür Deine Zutaten verdoppelt. Hat super geklappt und die Masse ist nur knapp einen Zentimeter über den Rand aufgegangen. Statt Mandarinen habe ich Fruchtcocktail verwendet und noch etwas vom Saft und eine Prise Salz zugegeben. Die Backzeit habe ich auch angepasst, da der Kuchen nach einer Stunde noch, für meinen Geschmack, zu hell war. Also noch eine halbe Stunde bei 160 Grad weitergebacken. Resultat: Ein unglaublich leckerer Kuchen. Er ist mir zwar oben eingerissen aber nicht eingefallen. Das ist allerdings nur ein Schönheitsfehler. Und für den ersten Kuchen schon nicht schlecht.
    Vielen Dank und liebe Grüße

    Antworten
  4. 5 Sterne
    Moin zusammen😃

    Ich dachte bis jetzt,dass beste Käsekuchenrezept bereits zu kennen…jetzt weiß ich es besser😄
    Dieser Kuchen ist ein 5*plus Gaumenschmaus. So verdammt cremig. Und einfach unbeschreiblich lecker.
    Meinen herzlichsten Dank an Dich, Malene, fürs teilen dieser Köstlichkeit🤩
    Sonnige Grüße von Steffi

    Antworten
  5. 5 Sterne
    Hallo Malene,

    vielen lieben Dank für Dein tolles Rezept!

    Mein Mann und ich haben das Rezept erst vor zwei Wochen gefunden, backen den aber jetzt bereits zum 4 Mal! Ist wirklich SEHR LECKER! Und meine Kollegen auf der Arbeit werden sich morgen bestimmt auch freuen 🙂

    Liebe Grüße aus dem Schwarzwald!
    Nina

    Antworten
  6. 5 Sterne
    Dieser Quark Käsekuchen mit Mandarinen ist einfach himmlisch gut! Ich bereite immer die doppelte Menge für eine große Springform zu. Die Backzeit passt trotzdem.
    Danke für das Rezept!

    Antworten
  7. Ich habe den Teig für den Quarkkuchen genau nach dem Rezept zusammen gerührt und dann in einer 18er Form gebacken. Er ist dann aber so hoch geworden, dass die Ränder während des Backens abgebrochen sind und ich mir den Herd versaut habe. Scheinbar zu viel Masse für eine 18er Form. Zum Geschmack kann ich nichts sagen, bin erst mal sauer und der Kuchen kühlt jetzt ab. Backe ich nie wieder.

    Antworten
  8. 5 Sterne
    Ja, er schmeckt mit Birnen hervorragend! Habe die doppelte Menge in einer 28cm Springform 75 Minuten bei 180Grad gebacken. Wie erwartet ist er gerissen aber das ist „Jammern auf hohem Niveau“ bei so einem Kuchengenuss!

    Antworten
  9. Wir haben gerade viele reife Birnen, deshalb werde ich anstatt Dosenmandarinen etwas vorgedünstete Birnenschnitze in den Käsekuchen einarbeiten. Passt bestimmt sehr gut.
    Danke für die tollen Kuchenrezepte!

    Antworten
  10. 5 Sterne
    Der ist so so lecker, ich komme gar nicht mehr hinterher mit nachbacken. Habe ihn variiert mit Blaubeeren, war auch sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept, mit dem ich mir immer sehr viel Lob einheimse. Finde es übrigens super großzügig, wie viele tolle Rezepte du hier kostenlos zur Verfügung stellst. Danke für deine Mühe

    Antworten
    • Ich danke dir für deine liebe Nachricht! Ich stelle mir den Kuchen mit Himbeeren oder Kirschen auch irre lecker vor. Ich kann nur nicht so viel essen wie ich backen möchte, sonst würde ich die Varianten alle ausprobieren… Aber wer weiss, vielleicht schaffe ich es ja im Sommer 🙂

      Antworten
  11. 5 Sterne
    Habe den Kuchen heute nachgebacken und er war super 🙂 Da ich keine Eier mehr hatte habe ich sie einfach weggelassen und es hat auch so sehr gut geklappt 👍

    Antworten
  12. 5 Sterne
    Ausgesprochen leckerer, saftiger Mandarinen-Quark-Kuchen 😍! Er war total einfach in der Zubereitung, jedoch habe ich die Backzeit anpassen müssen, woran man mal wieder sieht wie unfassbar unterschiedlich die Öfen doch sein können: Bei mir war er zunächst für 1 Std. bei 180 Grad O-/U-Hitze im Ofen und danach nochmal eine 3/4 Std. bei 160 Grad O-/U-Hitze. So ist nichts verbrannt, er hat eine tolle Bräunung erhalten und er war schön fest geworden.
    Der Besuch, mein Lebensgefährte und ich fanden es alle total lecker.
    Wärmstens weiterzuempfehlen und ich werde das Rezept definitiv nochmal nachbacken 🤩👍!

    Antworten
  13. Quark Käsekuhen Mandarine
    Ich würde gerne einen Streuselboden unter der Quarkmasse backen. Wie wäre dann die Backtemperatur und Backzeit.
    Danke für eine Antwort.

    Antworten
  14. Ich habe nur eine 26 cm Springform für den Käsekuchen.Wievie muß ich wohl nehmen von den einzelnen Zutaten, damit der Kuchen auch hoch genug wird. MfG Hubert

    Antworten
  15. Habe den Kuchen heute mal gebacken, habe mich ausnahmsweise genau an das Rezept gehalten. Schmeckt ganz gut, aber Saft von einer halben Zitrone ist für mich viel zu viel. Beim nächsten Mal also viel weniger Zitrone.

    Antworten
  16. 5 Sterne
    Zwar recht „gehaltvoll“ 🙂 aber ein absoluter Traum. Ich backe den Kuchen in einer Silikonbackform und die Mandarinenschnitzen halbiere ich nochmals, damit recht viel Mandarinenstückchen im Teig untergemischt sind. Gelingt immer und kommt total gut an. Einfaches und tolles Rezept !

    Antworten
  17. 5 Sterne
    dieser Käsekuchen ist so wunderbar cremig und lecker, ich mache ihn immer und immer wieder.
    Und gerade weil es ein KLEINER Kuchen ist, ist das Rezept etwas besonderes..
    Wie sind aus eine Familie, aber der Kleine Kuchen reicht völlig aus für zwischendurch.
    Danke für all deine wundervollen Rezept. L.G

    Antworten
  18. Hallo Malene,
    habe den super cremigen Käsekuchen gerade wieder im Ofen, das ist bestimmt schon der 4. den ich nun nach deinem tollen Rezept backe, alle waren bislang begeistert… herzlichen Dank für das schöne Rezept.
    Du hast überhaupt sehr schöne Rezepte. Werde mich bemühen sie in Zukunft auch mehr zu bewerten :-)).
    Ganz liebe Grüße lass ich mal da….Ricci

    Antworten
  19. Liebe Marlene,,
    der Käsekuchen mit den Erdbeeren sieht sooooo lecker aus.
    Bevor ich ihn nachbacke, hier noch eine Frage: muss die Sahne flüssig sein, oder hast Du sie vorher geschlagen?
    Vielen Dank für eine Antwort.
    Ich freue mich schon auf das Nachbacken.
    Liebe Grüsse Bärbel

    Antworten
  20. 5 Sterne
    Der Kuchen ist sehr lecker. Habe bereits zwei mal gemacht. Und dass, es sich um einen kleinen Kuchen handelt finde ich auch super. Nicht jeder backt für große Familie. Und wenn es so ist, die Zutaten können doch verdoppelt werden. Mega Rezept. DANKE

    Antworten
  21. 5 Sterne
    Hallo ich bin mit meinem Mann oft allein und freue mich riesig über so kleine Kuchen. Dann brauch ich nicht immer die hälfte einfrieren. Mach weiter so

    Antworten
  22. 5 Sterne
    Also ich habe den Kuchen auch gebacken. In der 20er Form. Für meinen Mann und ein Enkel kam noch dazu. Vollkommen ausreichend. Sehr lecker , backe iich auch nochmal in einer 26er Form wenn alle Kinder kommen. Lg.Inge

    Antworten
  23. Ich habe auch noch nie Kuchen weggeschmissen, auch meine Kuchen werden immer ganz aufgegessen, auch wenn sie 26 oder 28 cm DM haben! Ich habe nämlich eine Familie und da brauch ich nicht mit so einem Microkuchen ankommen, weil dann einer (oder auch mehrere) leer ausgehen!! Ehrlich: diese Unsitte, dass man fast nur noch Rezepte mit homöopathischen Zutatenmengen für Küchlein mit 18 oder gar 15 cm DM sieht, ist meiner Meinung nach ausgesprochen familienfeindlich!!!!!! (Wahrscheinlich wird dieser Kommentar aber sowieso nicht gezeigt)

    Antworten
    • Oh Lisa, also ich bin etwas überrascht, dass ich tatsächlich mit einer solchen Kritik umgehen muss, sehr sehr schade.
      Vielleicht hast du noch nicht viel von mir gelesen, aber ich habe selber Familie und blogge über sehr viele Rezepte für Familien.
      ABER hier auf dem Blog ist alles ECHT und wenn in meiner kleinen Familie keiner (Käse)Kuchen isst und ich nichts wegwerfen möchte, dann wird es eben MAL ein kleiner Kuchen.
      Du kannst ja die Zutaten umrechnen. Es gibt so viele Seiten, die da weiter helfen.
      Und wenn du einmal durch die Rezepte hier stöberst, siehst du auch, dass diese kleine Form eher eine Ausnahme ist.
      Vielleicht hast du es noch nicht ganz verinnerlicht… aber wir haben eine Pandemie und ohne viel Besuch, wird hier auch nur wenig Kuchen gegessen… muss ich nun für dich darauf verzichten?
      PS: Natürlich wird der Kommentar angezeigt, aber erst wenn ich eine Chance habe darauf zu reagieren…

      Antworten
      • Hallo Marlene,
        ich besuche Deine Seite seit Längerem und finde es als Empty Nest – Mama gerade gut, nicht immer mit den Riesenrezepten an die guten alten Zeiten erinnert zu werden, als noch Mann und Kinder am Kaffeetisch saßen, sondern dass ich gleich für mich allein oder vielleicht noch eine negativ getestete Freundin sofort losbacken kann. Das tut mir gut! Und lecker sind Deine Rezepte auch noch :o)

        Antworten
        • Liebe Simone,
          ganz lieben Dank für die Rückmeldung 🙂 Das freut mich sehr. Ich denke auch, es gibt sooo viele Kuchen (auch hier), die für eine viele Besucher super passend sind, aber eben nicht für Mini-Kaffeerunden, die derzeit ja leider eher der Normalfall sind…
          LG Malene

          Antworten
    • 5 Sterne
      Hallo,
      bleibt doch jedem selbst überlassen, die Zutaten zu verdoppeln oder im gegenteiligen Fall zu halbieren !
      Kein Grund Malene so zu attackieren….
      wir wollen doch fair und friedlich bleiben ….
      dafür bedankt sich , im Namen aller positiven Rückmeldungen
      Katharina

      Antworten
  24. 5 Sterne
    Super schnell zubereitet und sehr lecker ,habe eine normale Springform benutzt funktioniert prima wird halt nicht ganz so hoch. Dazu habe ich noch Sahne geschlagen mhhh!!!

    Antworten
  25. 5 Sterne
    Super Rezept…Bin begeistert …
    Habe nur leider die Mandarinen vergessen :-))
    Habe sie hinterher draufgelegt…
    Schmeckt auch toll.
    Habe auch ein Bild gemacht. Wo schicke ich das hin?
    .

    Antworten
    • Hallo werde den Käsekuchen auch machen den das Rezept muss einfach toll sein da es so viele gemacht haben. bin ganz hin gezogen von deinen Rezepten und sage Danke für deine Mühen die du dir machst.

      Antworten
5 from 128 votes (128 ratings without comment)

Schreibe einen Kommentar

Bewerte das Rezept