Butterwölkchen – zarte Kekse, die auf der Zunge zergehen (und süchtig machen)

von Malene
Weiß, zart und ungbeschreiblich lecker - diese Butterwölkchen zergehen auf der Zunge
Die Butterwölkchen sind nicht nur extrem lecker - sie sind auch in nur wenigen Minuten fertig gebacken. Es sind nur 3 Arbeitsschritte und fertig ist dein zartes Buttergebäck.
Zarte Kekse die auf der Zunge zergehen - Butterwölkchen - mega lecker

OMG, sind diese Butterwölkchen lecker. Diese mürben Weihnachtskekse schmecken einfach so fantastisch nach Vanille und zerfallen auf der Zunge. Niemals hätte ich gedacht, dass so einfache Kekse so köstlich schmecken. Und es ist Vorsicht geboten, denn die kleinen Butterwölckchen machen süchtig

Weiße zarte Butterwölkchen - leckeres Gebäck für Weihnachten

Butterwölkchen – mega lecker und ruck zuck gebacken

Die Butterwölkchen sind nicht nur extrem lecker – sie sind auch in nur wenigen Minuten fertig gebacken. Es sind nur 3 Arbeitsschritte und fertig ist dein zartes Buttergebäck. Du kannst es auch bereits vor Weihnachten backen – es sind ja keine Lebkuchen und können eigentlich auch das ganze Jahr über gebacken werden.

Butterwölkchen - Buttergebäck, mega lecker

Du brauchst nur 8 Zutaten aus dem Vorratsschrank:

Die Butterwölkchen sind nicht nur extrem lecker - sie sind auch in nur wenigen Minuten fertig gebacken. Es sind nur 3 Arbeitsschritte und fertig ist dein zartes Buttergebäck.
Zarte Kekse die auf der Zunge zergehen - Butterwölkchen - mega lecker

(Die genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritte kannst du dem Rezept am Ende des Beitrags entnehmen)

  • weiche Butter
  • Mehl 
  • gemahlene Mandeln ohne Schale
  • Puderzucker
  • Vanillinzucker
  • Vanillepuddingpulver
  • Backpulver
  • Bittermandelöl
Super leckere Weihnachtskekse - Butterwölkchen

So einfach backst du deine Butterwölkchen

  1. Den Teig aus allen Zutaten kneten.
  2. Kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
  3. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Echt easy oder? Ich habe noch viele neue Rezepte auf meiner Liste, aber die Butterwölkchen werde ich ganz sicher in der Adventszeit noch einmal backen!

Zarte Kekse die auf der Zunge zergehen - Butterwölkchen - mega lecker

Butterwölkchen – so einfach wandelst du das Rezept ab

Du kannst das Rezept für die Butterwölkchen auch noch verändern und nach deinem Geschmack backen – mehr Zimt oder mehr Vanille? Vielleicht auch etwas Zitrone? Statt Mandeln kannst du auch Nüsse verwenden. Egal wie, die Kekse sind herrlich mürbe und zerfallen direkt auf der Zunge.

Du kannst auch statt Vanille eine Schokovariante backen und verwendest nicht Vanille- sondern einfach Schokopudding.

Weiß, zart und ungbeschreiblich lecker - diese Butterwölkchen zergehen auf der Zunge

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Wenn du noch weitere leckere Weihnachtsrezepte suchst, dann schau dir unbedingt meine neuen Rezepte an – eines ist köstlicher als das andere.

Super leckere Weihnachtskekse - Butterwölkchen

Dir gefallen die Butterwölckchen? Dann wird dir dieses Buttergebäck auf jeden Fall gefallen:

Butterwölkchen die auf der Zunge zergehen

Entdeckt habe ich das ursprüngliche Rezept übrigens bei Minimenschlein. Ich habe es etwas abgewandelt und bin hin und weg – denn hingegen vieler anderer Buttergebäck Rezepte, sind diese Butterwölkchen nicht völlig zerlaufen. Sie sind optisch einfach zauberhaft und schmecken köstlich.

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Ab sofort findest du meine liebsten und erfolgreichsten Weihnachtsrezepte in einem Buch.

Marzipan, Honig und Nüsse sind in der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Auch meine Leser backen jedes Jahr fleißig meine Rezepte. Die 30 beliebtesten Rezepte aus den letzten Jahren habe ich nun in diesem Buch veröffentlicht, es ist verfügbar als E-Book oder Taschenbuch.

Nougat Tuffs, Traumstücke, Marzipankissen, Lebkuchen und Gewürzkuchen sind natürlich mit dabei.

Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, dann freue ich mich wahnsinnig über deine Rückmeldung – als Kommentar unter dem Rezept, per E-Mail (mail@einfachmalene.de) oder zeige mir deine Fotos bei Instagram und Pinterest! Verwende bitte den #einfachmalene und verlinke mich auf dem Foto, damit ich es auf keinen Fall verpasse. Wenn du das Bild in einer Story teilst, teile ich dieses Erlebnis gerne mit meiner Community!

Zarte Kekse die auf der Zunge zergehen - Butterwölkchen - mega lecker
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Butterwölkchen – super leckere Vanillekekse, die auf der Zunge zergehen

Die Butterwölkchen sind nicht nur extrem lecker – sie sind auch in nur wenigen Minuten fertig gebacken. Es sind nur 3 Arbeitsschritte und fertig ist dein zartes Buttergebäck.

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 80 g gemahlene Mandeln ohne Schale
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Tüte Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Tropfen Bittermandelöl
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sollte er zu weich geworden sein, kannst du ihn in Folie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Forme nun aus dem Teig kleine Kugeln, etwa in Größe einer Haselnuss-Walnuss. Lege die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kugel zerlaufen und werden flach.
    Backe die Butterwölkchen bei 150 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten.
  • Danach kannst du die flachen Kekse kurz kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit einem Puderzucker-Vanillegemisch bestreuen.

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OMG, sind die lecker. Diese mürben Butterwölkchen schmecken einfach so fantastisch nach Vanille und zerfallen auf der Zunge. Niemals hätte ich gedacht, dass so einfache Kekse so köstlich schmecken. #Weihnachten #kekse #backen #weihnachtskekse

Weihnachtsrezepte

10 Kommentare

Inge zick 19. Dezember 2020 - 16:06

5 stars
Hallo Malene, ich kann nur sagen: Die Butterwölkchen sind der Hammer. Habe sie eben das 1. Mal gebacken – aber mit Sicherheitnicht das letzte Mal. Die sind so fluffig , zergehen wirklich auf der Zunge. Aber auch die Marzipan Wölckchen kann ich nur empfehlen. Hatte schon Tüten für Nikolaus verteilt – nun kommen die Weihnachtstüten. Ich werde als nächstes die Marzipankissen backen, hab ja noch ein paar Tage bis Weihnachten.

Ich wünsche schöne Weihnachten und noch einmal herzlichen Dank für die schönen Rezepte.

Ganz liebe Grüße

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Nadine 12. Dezember 2020 - 20:48

5 stars
Der absolute Genuss!
Danke für dieses Rezept, wir hatten noch einige Rezepte von einer anderen Rezepte Bloggerin aber diese Butterwölkchen sind der totale Traum. Die Zubereitung ist super einfach und dann der Geschmack und die Konsistenz einfach lecker, so lecker, dass deine Kekse zu erst leer waren und wir nun nachbacken.

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Monika 10. Dezember 2020 - 13:02

Hallo, habe alles so gemacht, wie es im Rezept steht. Aber der Teig war nur krümelig , also habe ich noch ein halbes Paket Butter zugetan und dann ging es mit den Kugeln formen. Dann waren sie nach 20 Minuten immer noch weich, also nochmals 10 Minuten verlängert. Als ich sie dann raus nehmen wollte, zerbröselten alle. Zu trocken. Kommt denn wirklich NUR das PuddingPulver rein? Oder wird der Pudding vorher gekocht? Allerdings steht davon nichts im Rezept. Können Sie mir helfen?
Viele Grüße Monika

Reply
Malene 10. Dezember 2020 - 14:46

Hallo Monika,
ich möchte dir nicht zu nahe treten, aber ein Rezept auf diese Weise zu verändern, ist nie eine gute Idee.
Hast du denn weiche oder harte Butter verwendet?
Mich wunder es gar nicht, dass die Kekse nicht fest geworden sind, wenn du soviel Butter hinein gibst.
Der Pudding kommt natürlich als Pulver hinzu. Sonst hätte ich auch geschrieben, dass der Pudding gekocht wird.
Die Stärke im Puddingpulver ist dafür verantwortlich, dass die Kekse so zart werden.
Am besten startest du nochmal einen neuen Versuch. Wichtig ist, dass sich die Zutaten alle miteinander verbinden, danach kannst du dann die Kugeln formen. Und falls der Teig zu weich ist, gibt ihn noch einmal in den Kühlschrank.
Und am besten Kneten, nicht rühren.
Viel Erfolg,
liebe Grüße
Malene

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Diana 3. Dezember 2020 - 20:19

4 stars
Hallo , habe beim 1. Mal backen versehentlich sauerrahmbutter verwendet , jetzt beim 2. Mal süssrahmbutter und ich muss sagen mit sauerrahmbutter bekommt der Geschmack noch mehr Kick und intensivität, ansonsten beide Varianten sehr lecker- genauso mit kaffe Kakao geschmack

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Astrid Bräuling 2. Dezember 2020 - 17:27

5 stars
Liebe Malene,

danke für das tolle Rezept. Vor 2 Stunden gelesen und eben verkostet. Sehr lecker, einfach und schnell gemacht. Zergehen auf der Zunge!!!

Liebe Grüße aus Sachsen in den Norden
Astrid

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Susanne Rohde 11. November 2020 - 13:07

5 stars
Ein super tolles Rezept auf alle fälle 5 sterne.

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Sandra 8. November 2020 - 10:00

5 stars
Die Kekse sind echt lecker. Ich habe 65 Stück aus dem Teig bekommen, vor alles ging es superschnell. Das war das erste Rezept was ich von dieser Seite ausprobiert habe. Als nächstes versuche ich die Mandelstangen.

Reply
Cheyenne 5. November 2020 - 21:06

Hallo 👋,
Kommt das Vanillepuddingpulver in den Mürbeteig?
Ich finde dein Rezept toll und würde es gerne nach machen aber leider wird ist es ein wenig verwirrend das so wenig Schritte erklärt werden. Wie viele Kekse wird der Teig ergeben?

Reply
Malene 6. November 2020 - 7:50

Hallo liebe Cheyenne,
in der Tat, da fehlte etwas… ich habe den ersten Schritt einmal ergänzt. Dann ist es jetzt hoffentlich eindeutiger.
Die Anzahl hängt von der genauen Größe an, ich glaube es werden so ca. 40 Kekse.
LG
Malene

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